暂无评论
图文详情
- ISBN:9787501986729
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:24开
- 页数:320
- 出版时间:2012-05-01
- 条形码:9787501986729 ; 978-7-5019-8672-9
本书特色
1000道人气招牌小炒,588条烹饪秘诀, 1000条居家生活必须掌握的食用禁忌。分类清晰,步骤详尽,上手快速,提示丰富。
内容简介
1000道人气招牌小炒超值精选,按食材分为素小炒、肉小炒、炒水产等5大类,道道都是与米饭的绝配美味,让你和家人食欲大开,胃口大增。本书还精心为你介绍588条让小炒菜更诱人、更可口、可精致的烹饪秘诀,并奉送1000条居家生活必须掌握的食用禁忌,让你在尽享美味之外更能收获健康。
目录
part 1 教你怎样炒菜更营养美味
厨房烹饪技巧
炒菜时怎样留住营养
炒菜时火候对菜肴的影响
炒菜时应控制油温
part 2 省时省钱快小炒
酸辣白菜/炝炒白菜/白蘑白菜叶
木樨小白菜/芝麻炒小白菜/炝炒小白菜
五花肉炒小白菜/芹菜香葱炒香菇/干椒炒苦瓜
干椒炝萝卜/豆豉炒南瓜/炸酱炒大白菜
辣椒炒藕片/西芹炒麻花/芹菜炒花生米
椒香玉米/韭菜炒豆干/雪里红香干
黄椒土豆丝/肉末炒柚子皮/青椒肉末
肉末炒泡菜/玉米粒炒肉末/萝卜干炒肉末
厨房烹饪技巧
炒菜时怎样留住营养
炒菜时火候对菜肴的影响
炒菜时应控制油温
part 2 省时省钱快小炒
酸辣白菜/炝炒白菜/白蘑白菜叶
木樨小白菜/芝麻炒小白菜/炝炒小白菜
五花肉炒小白菜/芹菜香葱炒香菇/干椒炒苦瓜
干椒炝萝卜/豆豉炒南瓜/炸酱炒大白菜
辣椒炒藕片/西芹炒麻花/芹菜炒花生米
椒香玉米/韭菜炒豆干/雪里红香干
黄椒土豆丝/肉末炒柚子皮/青椒肉末
肉末炒泡菜/玉米粒炒肉末/萝卜干炒肉末
展开全部
作者简介
陈志田 国际烹饪艺术大师、中华名厨、国家高级烹调技师、国家高级营养配餐师、中国饭店业金牌大厨、亚洲蓝带白金五星级勋章。 擅长官府保健菜,师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生,凭借多年的烹饪经验,将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系,倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念,在我国美食界享有盛誉。
本类五星书
本类畅销
-
食物,有爱的故事
¥14.3¥42.0 -
明天请来我家吃饭
¥18.6¥49.0 -
理想的料理道具
¥15.4¥48.0 -
本味家常菜 : 凉拌、小炒、汤煲3688例
¥16.4¥39.0 -
国画大师张大千吃的艺术
¥12.2¥38.0 -
四万十食堂
¥17.9¥32.0 -
今天也要好好吃饭.
¥14.0¥36.8 -
下厨记ⅥI
¥14.7¥30.0 -
舌尖上的中国-第2季
¥16.9¥49.8 -
水果猎人-关于自然.冒险.商业与痴迷的故事
¥14.4¥38.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥34.2¥38.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味欧洲:接近完美
¥32.9¥45.0 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥12.0¥46.0 -
中国茶入门图鉴 从喝茶到懂茶的中国茶文化手册
¥15.3¥45.0 -
果蔬园里种光阴
¥12.7¥39.8 -
111种面包
¥13.3¥35.0 -
深夜食堂 私享料理
¥14.4¥32.0 -
回味美食思故乡(九品)
¥12.2¥32.0 -
蔡澜寻味世界系列-寻味“南”半球:食肆无疆
¥16.7¥45.0 -
食材前期处理指南
¥17.4¥45.8