包邮图说生活畅销升级版3--无添加纯手工烘焙

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作者：范姝岑　主编著

出版社：浙江科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 世界美食

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图文详情

ISBN：9787534144783
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：191
出版时间：2012-06-01
条形码：9787534144783 ; 978-7-5341-4478-3

本书特色

其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。范姝岑主编的这本《无添加纯手工烘焙》讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食diy乐趣！

内容简介

每一块饼干都能让你体验跳跃的酥脆感觉，每一块蛋糕都能让你与家人分享幸福甜蜜的时光，每一片面包都能诠释圆满的生活，每一款小西点都能带给你多姿多彩的味蕾享受，偶尔做一次中式点心，更能回想起那记忆中美妙的味道-每一次烘焙的过程都像是一次奇妙的旅行，它从一开始便能唤起你的好奇心，让你带着这好奇去探寻这个奇妙之旅中充满的未知，直到*后，闻到了心仪已久的香味，尝到了*美的滋味，那种奇妙的感觉便在一瞬间给你带来难以言表的幸福。然而，对于初学烘焙者来说，在选定了要尝试的目标之后，难免会遇到诸多难题。该选取什么样的原料和器具？面团的几个阶段该怎样把握？打发都有哪些技巧？烘焙过程要注意哪些问题？烘焙时间怎样掌握？其实，每一款点心的制作过程都会有一个至关重要的环节，只要了解并掌握了这个环节，就能让你做出的甜点也鲜活起来。本书中讲解的烘焙技巧，简单得让人意外，制作出的各式点心，可口得令你心动。除此之外，你更能领略与众不同的创意风格，让你尽情享受真正的美食DIY乐趣！从此刻开始，你不必望着西点店里琳琅满目的蛋糕而垂涎三尺，不必对烘焙望而生畏，更不必对别人亲手做出的西点倾慕万分，勇敢地接受挑战吧，翻开本书，让你**次做烘焙就成功！

纷至沓来烘焙用材快速预览烘焙材料篇烘焙器材篇得心应手烘焙难得一一破解烘焙难点一层次烘焙难点二打发烘焙难点三面团的各个阶段 part 01 饼干体验跳跃的酥脆感觉苏打饼干甜酥小饼干手工小圆饼夹心饼干芝麻咸饼干果仁饼干奶油栗子饼干杏仁巧克力棒杏仁瓦片饼花生饼干奶酪饼干奶油曲奇蓝莓小饼干法式葡萄曲奇枫叶饼干手绘小熊饼干蔬菜甜饼干可可饼干圈圣诞卡通姜糖饼屋蛋白饼干 part 02 面包让生活更多新鲜和圆满全麦吐司鲜奶qq面包巧克力面包果仁肉桂面包草莓小面包法式短棍面包法式长棍面包奶油吐司面包肉松面包培根面包火腿蛋香面包香蒜面包片葱香香肠面包毛毛虫面包香肠奶酪面包芝士肉松面包杯盏火腿面包谷物面包红提牛角面包番茄火腿面包枫糖胡萝卜吐司金色玉米面包水蜜桃贝果麦片杂粮面包奶油胡萝卜餐包桃仁干酪面包香草全麦面包土耳其面包燕麦坚果面包奶香扭结面包肉松霍夫面包粟米苹果面包葡萄干桃仁面包 part 03 蛋糕分享幸福甜蜜的时光蓝莓蛋糕卷水果抹茶蛋糕柠檬奶油蛋糕杏肉果酱奶酪蛋糕咖啡奶酪蛋糕莓香蛋糕瓜子仁蛋糕肉松蛋糕卷咖啡戚风蛋糕经典海绵蛋糕圣诞水果蛋糕奶香红茶糕蜂蜜蛋糕夹馅小蛋糕葡萄干椰香蛋糕香蕉麦芬蛋糕千层蛋糕多味小蛋糕黑森林蛋糕草莓奶酪蛋糕桃子天使蛋糕甜蜜红豆蛋糕抹茶红豆蛋糕草莓大理石蛋糕希腊新年蛋糕香草布丁蛋糕 part 04 小西点多姿多彩的味蕾享受水果千层派什锦果蔬比萨火腿鲜虾比萨奶油泡芙焦糖布丁水果可丽饼椰子塔蓝莓慕斯 part 05 中式点心记忆中美妙的味道芝麻豆沙饼蝴蝶酥老婆饼羊角酥玉米饼蛋卷蛋黄酥方块葡萄酥富贵红豆酥宫廷桃酥千层果香酥鲜肉酥杏仁扭条

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