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中菜西吃菜谱

包邮中菜西吃菜谱

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图文详情
  • ISBN:7806465499
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:150
  • 开本:16开
  • 页数:80
  • 出版时间:2003-08-01
  • 条形码:9787806465493 ; 978-7-80646-549-3

内容简介

本书是新概念美食系列之中菜西吃菜谱分册,书中收集了朱建平先生多年研究中菜西吃而创制的菜肴,详细介绍了每一款菜肴的原料、制作方法,并配有精美的菜肴的图片。“中菜西吃”是餐饮消费的一个新趋势,相信这本菜谱书一定会给众多厨师掌握“中菜西吃”烹饪技巧有所帮助。

目录

一 冷菜类
1 黄油盐焗琵琶虾·酒酿南瓜球·瑶丝菠菜
2 糟香河虾·麻辣凤筋·鸡汁芦笋
3 芥末牛百叶·酱汁芝麻鱼·香油抖芥蓝
4 美极鲍鱼仔·美极芥末海蜇头·酱脆萝卜条
5 XO酱拌雀肫·热炝荷兰豆·香辣醉螺
二 海鲜类
1 红烧鱼皮白灵菇
2 酱椒澳带台湾鲍
3 蟹黄鸡汁炖白玉
4 京葱豉油海三宝
5 美极膏蟹石斑鱼
6 蟹黄镶鱼肚
……
三 禽畜类
……
四 蔬菜类
……
五 羹汤类
……
六 炖品类
……
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