4分
精品咖啡学-上
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
- ISBN:9787104037651
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:365
- 出版时间:2012-09-01
- 条形码:9787104037651 ; 978-7-104-03765-1
本书特色
重度咖啡爱好者的完全教战手册! 这是一个全球咖啡商业化大潮中,绝不随波逐流的故事! 返璞归真的第三波咖啡美学化 *新第三波咖啡名店介绍 全球精品庄园豆大公开 直闯咖啡原产地猎奇 古今咖啡品种大百科
内容简介
历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析*新的国际咖啡流行趋势,介绍*完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!历时3年,笔耕40万字,台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽所学,解析*新的国际咖啡流行趋势,介绍*完整的咖啡品种、产地,剖析名豆,教战杯测及冲煮实务,是重度咖啡爱好者的完全教战手册!。
目录
chapter.2 精品咖啡进化论(下):第三波咖啡登场<br>
chapter.3 台湾地区精品咖啡大跃进<br>
chapter.4 咖啡风味轮新解:气味谱<br>
chapter.5 亚齐搏命,关于曼特宁的前世今生<br>
chapter.6 精品咖啡溯源,旧世界古早味:埃塞尔比亚、也门与印度<br>
chapter.7 新秀辈出,新世界改良味(上):
巴西、秘鲁、玻利维亚、危地马拉、萨尔瓦多、肯尼亚<br>
chapter.8 新秀辈出,新世界改良味(下):
艺伎双娇——巴拿马vs哥伦比亚<br>
chapter.9 量少质精,汪洋中海岛味:
夏威夷、牙买加、古巴、波多黎各、多米尼加、波旁、圣海伦娜<br>
chapter.10 如何泡出美味咖啡:赛风&聪明滤杯篇<br>
chapter.11 精品咖啡外一章,天然低因咖啡:
星巴克、ucc、意利,咖啡巨擎严重的新黑金<br>
作者简介
韩怀宗: 东吴大学英文系毕业,1986年进入联合报系担任《美国新闻与世界报导》中文版编辑,并转任联合报国际新闻中心编译,直至2003年退休。1998年兼任西雅图极品咖啡产品副总至2002年止, 协助产品开发并编写教育月刊《Coffee Times》。 任职《美国新闻与世界报导》期间,因与美方编辑部时差问题,养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡,但喝来乏香苦口,于是自力救济, 自己烘咖啡豆,犒赏味蕾,不自觉玩起咖啡,并大量搜集国际咖啡资讯,研究咖啡烘焙与冲泡,至今已届三十年,堪称中国台湾地区咖啡界的老顽童。目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。 著有《咖啡学:秘史、精品豆与烘焙入门》,并有译作《Starbucks:咖啡王国传奇 》、《咖啡万岁:小咖啡如何改变大世界》。
-
一切取决于晚餐
¥14.2¥29.0 -
未来食材的N种玩法
¥11.4¥38.0 -
精选美味速成家常菜1000例
¥15.0¥49.0 -
家庭自制冷饮300例
¥2.4¥9.0 -
随园食单
¥15.4¥48.0 -
福桃05:早餐
¥14.5¥58.0 -
人生得意须尽餐
¥9.9¥36.8 -
茶道
¥7.9¥18.0 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥5.2¥9.8 -
说茶饮茶
¥2.9¥10.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥9.9¥38.0 -
食物,有爱的故事
¥16.0¥42.0 -
食材前期处理指南
¥17.9¥45.8 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.5¥46.0 -
营养早餐60套
¥3.1¥11.5 -
无尽的盛宴(美食杂志六十年精选作品)
¥11.3¥37.5 -
神奇的排毒水
¥11.6¥38.8 -
随园食单
¥9.6¥26.0 -
食神漫笔-你不了解的日本料理
¥9.6¥32.0 -
法国蓝带糕点制作-初级
¥12.9¥38.0