甜蜜的,致命的:糖如何毁掉我们,以及我们如何摆脱它(八品)

中文版序 / i
英文再版序 / v
作者序 / xv

章 糖有什么特别的？ / 001
第二章　 我吃糖，是因为我喜欢糖 / 007
人类饮食源起 / 012
两次食物革命 / 014
第三章　 糖和其他碳水化合物 / 022
第四章　 糖从哪里来？ / 026
甘蔗糖 / 027
甜菜糖 / 031
第五章　 红糖比白糖好吗？ / 033
第六章　 精制与未精制 / 039
纤维 / 040
第七章　 不是只有糖才甜甜的 / 043
第八章　 谁在吃糖？吃了多少？ / 051
世界食用糖生产情况 / 052
第九章　 你认为是什么，就是什么 / 065
能量从哪儿来？ / 066
纯净的就是好的？ / 068
第十章　 他们说，糖的热量能帮你瘦下去 / 071
第十一章　 你正在 避开真正的食物，摄入 多热量！ / 081
第十二章　 你能证明吗？ / 086
第十三章　 冠状动脉性心脏病，一种现代流行病 / 104
第十四章　 吃糖，且看会发生什么吧 / 123
第十五章　 血糖太高，或者太低 / 137
糖尿病 / 138
低血糖 / 145
冠状动脉性心脏病与糖尿病的联系 / 148
第十六章　 让人又爱又恨 / 151
消化性溃疡 / 157
食管裂孔疝 / 158
胆结石 / 159
克罗恩病 / 161
第十七章　 吃糖还能得啥病 / 163
眼睛受损 / 163
牙齿受损 / 165
皮肤受损 / 173
关节受损 / 174
肝脏受损 / 175
糖和癌症有关系吗？ / 178
糖与药物作用 / 180
糖与蛋白质 / 181
糖生百病 / 183
第十八章　 糖加速了我们的生命过程？ 加速了……死亡？ / 185
糖对生长发育的影响 / 185
糖对青春期的影响 / 188
糖对寿命的影响 / 192
第十九章　 糖是怎么发挥作用的？ / 195
糖的局部作用 / 197
整体而言 / 200
消化道中的微生物 / 203
血液中的蔗糖 / 204
第二十章　 应该禁糖吗？ / 205
第二十一章　进攻是 的防御 / 215
我的一些好朋友…… / 215
世界糖业研究组织，或者……这个名字代表着什么？ / 216
选择的自由，取决于获取信息的自由 / 220
糖与人工甜味剂 / 222
英国营养基金会 / 225
制糖业的手，伸得有多长 / 230
说出龋齿的真相 / 233
十有八九是因为老练 / 237
友好对话 / 239
先发制人 / 240
科学家 vs.科学家 / 243
你想怎么写就怎么写，前提是我同意 / 246
纯净、洁白，也很强势 / 247