- ISBN:7504840688
- 装帧:简裝本
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:大32开
- 页数:311
- 出版时间:2004-01-01
- 条形码:9787504840684 ; 978-7-5048-4068-4
本书特色
为了满足中小学生的营养与健康的需求,帮助家长更科学、合理地安排中小学生的饮食结构,作者根据多年的实践经验,编写了本书,本书是一本指导中小学生及家长饮食保健的科普性读物。告诉你如何科学合理、经济实惠的选择食物。如何烹调和配制美味可口、营养平衡的膳食。对中小学生的生长发育特点与营养、考试期间的饮食安排、合理选择保健食品、饮食与药物、食品的烹调与营养卫生安全问题、常见病的饮食调养等方面,以及普遍存在的不科学的认识和做法等,逐一进行了具体分析,指出了谬误的性质及危害,介绍了科学的道理及走出误区 的办法。
内容简介
本书针对中小学生生长发育的特点,诠释学生与家长*关注的问题,回答各时期饮食与营养的关系,纠正各种错误的饮食误区,指出科学的营养与配餐方法。本书是一本指导中小学生及家长饮食保健的科普性读物。告诉你如何科学合理、经济实惠的选择食物。如何烹调和配制美味可口、营养平衡的膳食。对中小学生的生长发育特点与营养、考试期间的饮食安排、合理选择保健食品、饮食与药物、食品的烹调与营养卫生安全问题、常见病的饮食调养等方面,以及普遍存在的不科学的认识和做法等,逐一进行了具体分析,指出了谬误的性质及危害,介绍了科学的道理及走出误区 的办法。
目录
中小学生生长发育特点和营养
中小学生正常的身高、体重是多少?
中小学生需要哪些营养素?
骨骼发育*需要哪些营养素?
智力发育*需要哪些营养素?
中国青少年严重缺乏的营养素有哪些?
中国青少年不缺的营养素有哪些?
小学生每天应该吃多少饭?
中学生每天应该吃多少饭
均衡膳食包括哪些食物?
吃饭为何要定时定量?
为什么要让孩子适量吃些硬食?
经济条件差的家庭怎样给孩子安排饮食?
每天应该吃多少膳食纤维?
膳食纤维摄入量过多有何副作用?
一天应唱多少水?
生长发育营养菜肴举例
青春期营养
女孩子青春发育斯什么时候开始?
男孩子青春发育期什么时候开始?
孩子蹿个儿时怎样安排饮食?
腿不直是因为缺钙吗?
什么的饮食会使“青春痘”加重?
什么样的饮食会使”青春痘”减轻
少年变声期如何调理饮食?
月经来潮前为何爱吃巧克力?
青春期痛经的饮食调理?
二、考试期间的营养配餐
三、合理选择保健食品
四、食品的烹调与营养
五、食品的卫生与安全
六、药物与饮食
七、中小学生常见病的饮食与调养
八、中小学生的膳食与进补
九、中小学生常用药膳食口<
作者简介
杜慧真,女,现任山东省千佛山医院营养科主任,副主任营养师。现兼职于中国营养学会临床营养学会委员。山东营养学会常务理事、山东临床营养专业委员会副主任、山东药膳学会理事、济南市营养学会常务理事、副秘书长。主编《临床营养与食疗学》《现代护理学》等书籍发表于省级以上刊物及参加全国、国际学术会议大会交流论文10篇。 赵建民,现任山东小旅游学校高级讲师。从事烹饪技艺、饮食营养学与餐饮理论研究,并有多年的烹饪操作与餐饮管理的实践经验。发表100余篇专业学术论文,出版专业著作30余部,较有影响的专著有国家教育部高职高专规划教材《烹饪营养学》《中国孔府美食》《黄河文化丛书·民食卷》,中国人的美食——饺子》、《鼎鼎谭薮》《餐饮质量控制》《价格策略》《菜品安全控制》等,主篇《中国药膳食疗理论与实践》《中国药膳走向二十一世纪》等论文集。
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