- ISBN：9787501997572
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：16开
- 页数：124
- 出版时间：2014-06-01
- 条形码：9787501997572 ; 978-7-5019-9757-2
本书特色
孔令海编著的《孔令海盘饰围边设计教程(奶油篇)》是“孔令海盘饰围边设计教程系列”推出的又一部主题盘饰围边图书。本书主要分为两大部分，**部分奶油盘饰设计理论篇；第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中，介绍了奶油盘饰设计的各种形式，如：花卉、水果物件、卡通、写实禽鸟、鱼虫、动物、面具、唯美人物、3d九类盘饰设计的表现形式。
内容简介
《餐饮行业职业技能培训教程：孔令海盘饰围边设计教程（奶油篇）》主要分为两大部分，**部分奶油盘饰设计理论篇；第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中，介绍了奶油盘饰设计的各种形式，如：花卉、水果物件、卡通、写实禽鸟、鱼虫、动物、面具、唯美人物、3D九类盘饰设计的表现形式。 在原料使用上，以奶油为主，辅以果酱、食用色素来勾画盘饰。在表现形式上，以平面构图为主要展现形式，突出立体和3D造型的盘饰特色，不断推进盘饰围边的发展。
目录
**节 色彩基础知识
第二节 盘饰围边设计概述
第三节 奶油盘饰围边基础知识
第二部分 奶油盘饰设计实践篇
**节 花卉类奶油盘饰设计
第二节 水果物件类奶油盘饰设计
第三节 卡通类奶油盘饰设计
第四节 写实禽鸟类奶油盘饰设计
第五节 鱼虫类奶油盘饰设计
第六节 动物类奶油盘饰设计
第七节 面具类奶油盘饰设计
第八节 唯美人物类奶油盘饰设计
第九节 3d类奶油盘饰设计
作者简介
孔令海，1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系； 1989年任中学美术教师； 1991年从事工艺美术厂美术设计工作； 2003年出版《新编泡沫、琼脂、冰雕技法与应用》，辽宁科技出版社； 2004年出版《新编人物雕技法与应用》，辽宁科技出版社； 2005年出版《食雕禽鸟》，黑龙江科技出版社； 2006年出版《食雕手绘分步图解》，辽宁科技出版社； 2007年出版《孔令海艺术食雕——人物篇》，中国轻工业出版社； 2008年出版《孔令海食雕精品赏析》，中国轻工业出版社； 2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》，中国轻工业出版社。 2010年出版《孔令海艺术食雕——花鸟篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果酱篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——糖艺篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——巧克力篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果蔬篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《中国食品雕刻艺术一动物集》，中国轻工业出版社； 2012年出版《中国食品雕刻艺术——器皿集》，中国轻工业出版社； 2012年出版《泡沫雕制作与鉴赏》，中国轻工业出版社； 2013年出版《餐饮食品装饰艺术造型设计》，中国轻工业出版社； 2013年出版《中国面塑艺术》，中国轻工业出版社； 2014年出版《孔令海盘饰围边设计教程——图画篇》，中国轻工业出版社。
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