工艺食雕

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作者：孟爽主编

出版社：中国林业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：7503836822
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：大16开
页数：72
出版时间：2004-03-01
条形码：9787503836824 ; 978-7-5038-3682-4

本书特色

中华饮食文化历史悠久、内容丰富。随着人民生活水平的不断提高，餐饮业呈现出空前的繁荣景象。食品雕刻技艺也在不断开拓、发展和完善。食品雕刻是我国饮食文化的宝贵遗产，是菜肴美化工艺的璀璨的明珠。宴席上用食品雕刻作艺术装饰，不仅能提高菜肴的品位，增添宾主情趣、友谊与食欲，还能活跃气氛，使聚会氛围欢乐融融。为满足广大食品雕刻爱好者的需求，我们编写了这本《工艺食雕》。编写此书的宗旨是推出新人新作。书中作品是从近年来创作的作品中精选出来的，运用了多种技法和表现形式，融合了南北食雕的特点，充分展现了食品雕刻的魅力。一些作品更接近牙雕、玉雕等工艺美术作品。作品用料精确．操作快速简捷，将更多的工艺手法，艺术创意运用到食雕的实践中，使食品雕刻发扬推新，并推向了更高的审美境界。全书以彩图为主，示范图解为辅，并在作品的构思，雕刻方法和技巧方面进行了介绍。我们衷心希望广大从事食品雕刻的读者能借助此书举一反三、开拓思路、大胆创新，不断拓宽中国食品雕刻的技艺之路。本书大多数作品由历届学员制作，未提名处，请见谅。