日本名店的经典速食人气食谱

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作者：(日)渡边真纪著

出版社：中国农业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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ISBN：9787109203402
装帧：平装
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：127
出版时间：2015-07-01
条形码：9787109203402 ; 978-7-109-20340-2

本书特色

虽说是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通过简单便捷的加工就可以做到的处理方法，比如，盐腌、醋泡等，非常简明易学。半成速食佳肴系列，不仅便于操作，而且无论是日式还是西式菜，都能留住时令菜蔬的新鲜口味、使各种菜品原料独有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不仅可以自家人一日三餐享用，用来招待客人也是很适宜的。渡边真纪编著的《日本名店的经典速食人气食谱》介绍的都是能应用于每日饭食和便当中的常见腌菜。每一种腌菜都能搭配多种料理，请大家务必尝试一下。

内容简介

虽说是半成、封存的速成食品，但并不是放置很久的意思，都是一些通过简单便捷的加工就可以做到的处理方法，比如，盐腌、醋泡等，非常简明易学。半成速食佳肴系列，不仅便于操作，而且无论是日式还是西式菜，都能留住时令菜蔬的新鲜口味、使各种菜品原料独有的味道不因加工、佐料而失去。因此，半成速食佳肴系列不仅可以自家人一日三餐享用，用来招待客人也是很适宜的。《日本名店的经典速食人气食谱》介绍的都是能应用于每日饭食和便当中的常见腌菜。每一种腌菜都能搭配多种料理，请大家务必尝试一下。

前言基础调味料与汤汁第1章我家晚饭的食谱单 1号菜单蔬菜满满春日里的西式晚饭含盐黄油煮青豌豆和香肠洋葱汁拌松伞蘑和番茄土当归拌葡萄柚用腌毛豆制作而成的清爽浓汤 2号菜单蔬菜满满秋日里的日式晚饭白芝麻和豆腐拌海带汁腌牛蒡菠菜拌菊花盐曲腌金枪鱼拌香味蔬菜酱汁拌栗子蘑和油炸豆腐裙带菜米饭 3号菜单 *适合做午餐的拼盘饭酱炒鸡肉和牛蒡芝麻拌扁豆蔓菁拌绿紫苏叶羊栖菜米饭煎鸡蛋 4号菜单忙碌时方便制作的简单饭菜芥末拌胡萝卜芝麻菜拌油梨生火腿沙拉饭 5号菜单用来款待朋友的美昧饭菜前菜暴腌小萝卜腌茄子方头鱼红肉片用黑米和毛豆制作而成的一口饭团南瓜茶巾绞香草虾黑豆柿子甜点第2章用应季蔬菜制作腌菜和米饭春盐渍卷心菜卷心菜炖鸡肉法式卷心菜咸派卷心菜炖干萝卜干笋竹笋饭花椒煮竹笋和油菜花竹笋粉丝汤新洋葱万能调味汁花柏洋葱汁洋葱蒸蛤仔新洋葱拌水芹大蒜泥鲣鱼大蒜汁大蒜炒青菜豆沙拉蚕豆泥蚕豆拌土豆蚕豆蒸蛋蚕豆鲲鱼面甜醋腌生姜生姜散寿司饭生姜虾仁韭菜馄饨生姜猪肉卷 …… 第3章用家常调味料制作腌菜和米饭第4章可激起你做饭欲望的“三步”料理

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作者简介

渡边真纪，料理家。曾担任美术设计师，2005年起开始经营“萨尔维亚餐厅”。因为杂志的拍摄现场和招待会提供餐饮服务而一度成为社会关注的话题。现在积极活跃在杂志和书籍、广告、电视、文娱活动中。作为5岁男孩的妈妈，虽然为育儿和工作忙得不可开交，却依然腾出时间和精力耐心制作颇有季节感的一日三餐。也正因为这一点，她得到了很多粉丝的拥戴。已出版《撒尔维亚餐厅的美味便当手册》《撒尔维亚餐厅的幼儿便当》等多本著作。

本类五星书