读者评分
3分

馒头话题

1星价 ¥14.5 (5.8折)

2星价￥14.5 定价￥25.0

作者：于学军

出版社：河南大学出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

买过本商品的人还买了

稻粟米-中国地理标志产品集萃

本书编委会编

¥14.4¥40.0

商品评论（1条）

zpx***（三星用户）

馒头的话题

内容比较丰富，非常有用

2017-08-25 16:36:34

0 0

查看全部评论

图文详情

ISBN：9787564926175
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：135
出版时间：2016-11-01
条形码：9787564926175 ; 978-7-5649-2617-5

本书特色

《馒头话题》中的字里行间我们仿佛看到，馒头幻化成为一个谦逊的巨人，它的出身是那么奇妙，它的经历是那么漫长，它的地位是那么高贵，它的作用是那么重要，但是它的为人却是那么低调随和，它的作风又是那么朴实可亲，让我们的感激和敬意油然而生。同时，对于馒头这个伴随我们一生、一日三餐相见的老朋友，有了“原来如此”的新认识，也对它身上积淀的厚重的文化元素产生了新的思考。

内容简介

　　从《馒头话题》中的字里行间我们仿佛看到，馒头幻化成为一个谦逊的巨人，它的出身是那么奇妙，它的经历是那么漫长，它的地位是那么高贵，它的作用是那么重要，但是它的为人却是那么低调随和，它的作风又是那么朴实可亲，让我们的感激和敬意油然而生。同时，对于馒头这个伴随我们一生、一日三餐相见的老朋友，有了“原来如此”的新认识，也对它身上积淀的厚重的文化元素产生了新的思考。

序
馒头话题
谈食品蒸制技术的先进性及历史地位和蒸制面类
主食品的优越性及现实定位
从主食与文明的关系谈馒头文化的自信
试谈馒头文化的内涵与特点
建立馒头博物馆的构想
谈主食自信的内涵与意义
谈“馒头制作技艺及饮食习俗”申报非物质文化遗产
略说河南省特色馒头
附录
河南省人民政府关于大力推进主食产业化和
粮油深加工的指导意见
2012—2020年河南省主食产业化发展规划
中华人民共和国国家标准GB／T 21118—2007
后记

展开全部

节选

　　《馒头话题》：　　枣馍除了作为年饭吃，还是重要的祭祖供品和走亲访友的礼品。除夕夜，人们会请出神像和祖宗牌位，把枣馍恭恭敬敬奉上，祈求神灵和先祖保佑家族平安、子孙发达、生活美满。　　枣馍还是外祖母给外孙们准备的特殊礼物。农历正月初二，是传统的拜节，凡出嫁的闺女都要带上儿女回娘家探望老人。返回的时候，外祖母要送给外孙子一个枣山馍，送给外孙女一个枣花馍，这叫“抱枣山”或“抱枣花”。一是外祖母希望外孙家快快富裕起来，二是孩子母亲希望孩子抱了娘家的枣馍后，会像枣山、枣花一样健壮、美丽。所以民间有俗语说：“外孙要想暄，姥家去搬山。”　　传说，袁世凯当上内阁总理大臣后，网罗项城老乡培植弟子兵。当时，社会上流传有“学会项城话，就把洋刀挎”的说法。　　……