中国野菜识别与食用图鉴-的持便携版

**章野菜野外识别和食用注意事项 ■ 有毒野菜众多，不可轻易尝试 ■ 采野菜时要注意 ■ 废水沟、公路边得野菜不能吃 ■ 野菜为什么没有成为家常蔬菜 ■ 野菜食用花样多，可不只是拌菜 ■ 野菜中毒症状及急救 第二章 草本植物 ■ 好认又好吃的野菜 百合 山丹 卷丹 菝葜（báqiā） 沙葱 萱草 薄荷 平车前 大车前 小车前 马齿苋 风轮菜 凉粉草 罗勒 野芝麻 玉簪 紫苏 截叶铁扫帚 鸡眼草 荠菜 苜蓿 救荒野豌豆 歪头菜 凤仙花 白茅 狗尾草 燕麦 荞麦 大麦 紫花地丁 长萼堇菜 早开堇菜 冬葵 锦葵 蜀葵 苘麻 亚麻 费菜 垂盆草 半边莲 紫斑风铃草 铜锤玉带草 薇菜 蒌蒿 东风菜 青蒿 茅苍术 野茼蒿 野艾蒿 茵陈蒿 红花 刺儿菜 金盏菊 万寿菊 黄鹌菜 菊花 款冬花 泥胡菜 蒲公英 白薇 苦苣菜 抱茎苦荬菜 额河千里光 马兰 牛蒡 蕨菜 鼠麹（qū）草 菊芋 秋英 兔儿伞 碱菀 旋覆花 紫菀 地肤 藜 萹蓄 柳兰 马鞭草 土人参 老鹳草 金莲花 茜草 朝天委陵菜 三叶委陵菜 鹅绒委陵菜 二裂委陵菜 地榆 龙芽草 龙葵 酸浆 鱼腥草 天胡荽 野胡萝卜 麦蒿 独行菜 风花菜 蔊菜 沼生蔊菜 遏（è）蓝菜 油菜 羽衣甘蓝 二月兰 芫荽 牛繁缕 麦瓶草 青葙 阿拉伯婆婆纳 鸭跖草 白屈菜 远志 附地菜 酢浆草 紫叶酢浆草 白车轴草 萝蒿 金花菜 红旱莲 紫贝菜 番杏 扯根菜 海蓬子 芝麻菜 ■ 野菜也是天然药 黄精 滋养肺肾 玉竹 养阴润燥 麦冬 润肺清心 丹参 活血通经 夏枯草 止筋骨疼 益母草 调经活血 黄芪 补气固表 红景天 清肺益气 小丛红景天 补肾养心 八宝景天 散瘀消肿 沙参 化痰益气 桔梗 止咳消炎 艾 温经止血 穿心莲 清热解毒 天麻 平肝熄风 徐长卿 祛风化湿 升麻 清热解毒 川芎 活血行气 柴胡 疏肝解郁 防风 解表祛风 蛇床 温肾壮阳 牛膝 逐瘀通经 淫羊藿 补肾强筋 地黄 养阴生津 薤（xiè）白 通阳散结 二色补血草 补气益血 过路黄 清热利湿 铁苋菜 清热解毒 叶下珠 清热止泻 苦马豆 利尿消肿 裂叶堇菜 清热解毒 黄花蒿 清热解暑 大蓟 凉血祛瘀 祁州漏芦 清热解毒 杠板归 利尿消肿 火炭母 活血散瘀 牛舌大黄 杀虫止痒 藳本 散寒除湿 紫花前胡 散风清热 麦蓝菜 活血通络 铜锤草 清热解毒 白术 健脾益气 甘草 补脾益气 红芪 补气固表 青稞 补中益气 太子参 益气健脾 当归 补血活血 白芍 平肝止痛 补骨脂 温肾助阳 菟丝子 滋补肝肾 胡卢巴 祛寒止痛 胡萝卜 滋肝明目 韭菜子 壮阳固精 列当 补肾助阳 ■ 认清“毒野菜”不误食 翠雀 菖蒲 蝙蝠葛 苍耳 大麻 草乌头 大戟 东北天南星 蓖麻 黄花石蒜 伏毛铁棒锤 金纽扣 两面针 海芋 含羞草 钩吻 老鸦瓣 互叶醉鱼草 狗舌草 凤凰木 曼陀罗 瑞香狼毒 商陆 鹿药 蒲儿根 天葵 蛇莓 一把伞南星 乌头 天名精 天仙子 泽漆 铃兰 萱草 救荒野豌豆 蒺藜子 大蓟 金光菊 耧斗菜 龙葵 白屈菜 酢浆草 麻叶荨麻 耧斗菜 天山雪莲 仙茅 毛茛 茴茴蒜 京大戟 千金子 蓍草 小叶莲 天仙子 山荷叶 半夏 第三章 灌木植物 ■ 好认又好吃的野菜 柳树 锦鸡儿 胡枝子 杜鹃 胡颓子 木槿 朱槿 蜡梅 米兰 桂花 连翘 小叶女贞 红叶黄栌 野蔷薇 栀子 黄刺玫 玫瑰 月季 贴梗海棠 覆盆子 石斑木 蓬蘽（Lěi） 草莓 茅莓 孩儿拳头 接骨木 薜荔 无花果 冻绿 桃金娘 卫矛 文冠果 ■ 野菜也是天然药 枸杞 凉血除蒸 山茱萸 补益肝肾 刺五加 补肾安神 黄荆 镇静镇痛 蕤（ruí）仁 养肝明目 女贞子 滋补肝肾 麻黄 利水消肿 蔓荆子 疏散风热 西河柳 散风解表 牡荆叶 止咳平喘 蕤仁 疏风散热 密蒙花 清热养肝 四季青 清热解毒 鸦胆子 清热解毒 朱砂根 活血止痛 冬凌草 清热解毒 牡丹皮 活血化瘀 草珊瑚 祛风通络 ■ 认清“毒野菜”不误食 木蜡树 南天竺 细轴荛花 五色梅 羊角拗 猪屎豆 照山白 杭子梢 杠柳 夹竹桃 山豆根 长春花 火麻仁 络石藤 第四章 乔木植物 ■ 好认又好吃的野菜 槐树 侧柏 草海桐 皂荚 胡桃楸 核桃 板栗 榛子 玉兰 香椿 黄连木 木棉 沙棘 杜梨 紫叶李 山桃 桃 山杏 樱花 山楂 构树 桑树 柘树 茶树 野鸦椿 石榴 柿树 酸枣 大枣 拐枣 南酸枣 栾树 泡桐 毛白杨 杨梅 榆树 小叶朴 佛手 ■ 野菜也是天然药 合欢 宁神解暑 杜仲 补肾强筋 苦木 清热祛湿 辛夷 散风寒，通鼻窍黄柏 解毒疗疮 秦皮 清热燥湿 鸡蛋花 清热解毒 苦丁茶 明目生津 木蝴蝶 疏肝和胃 青果 清热利咽 余甘子 清热凉血 胡桐泪 清热解毒 巴豆 泻下祛积 松节 活络止痛 厚朴 燥湿消痰 八角茴香 理气止痛 丁香 温中降逆 花椒 杀虫止痒 ■ 认清“毒野菜”不误食 红花洋槐 羊蹄甲 盐肤木 刺楸 干漆 白果 肉豆蔻 第五章 水生植物 ■ 好认又好吃的野菜 石竹 稗草 茭白 薏苡仁 芦苇 黑三棱 水蓼 红蓼 珠芽蓼 酸模叶蓼 菱 荇菜 千屈菜 柳叶菜 水芹 荸荠 水葱 水鳖 睡莲 莲藕 王莲 紫芋 小香蒲 北水苦荬 凤眼莲 雨久花 ■ 野菜也是天然药 白前 消痰止咳 芡实 益肾固精 泽泻 利尿渗湿 大薸 消肿通经 灯芯草 清热利尿 水蓢根 清心肝热 第六章 爬藤植物 ■ 好认又好吃的野菜 天花粉 丝瓜 马兜铃 中华猕猴桃 北五味子 葎草 薯蓣 五叶地锦 爬山虎 金银木 南蛇藤 打碗花 扶芳藤 田旋花 ■ 野菜也是天然药 天门冬 清肺生津 党参 补中益气 何首乌 养血滋阴 木通 清热利尿 金银花 清热解毒 鸡屎藤 消食健胃 葛 解表退热 鹅绒藤 祛风解毒 白扁豆 健脾化湿 葡萄 补气强筋 巴戟天 补肾强筋 白蔹 清热解毒 丁公藤 祛风除湿 穿龙薯蓣 舒筋活血 防己 利水消肿 雷公藤 解毒杀虫 荜茇 温中散寒 胡椒 温中散寒 刀豆 温中下气 鸡矢藤 祛风利湿 鸡血藤 活血通络 罗汉果 清热润肺 钩藤 清热平肝 木鳖 散结消肿 ■ 认清“毒野菜”不误食 铁线莲 紫藤 凌霄 萝藦 威灵仙 金杯藤 相思豆 第七章 蘑菇 ■ 好认又好吃的蘑菇 桂花耳 地星马勃 网纹马勃 地皮菜 鸟巢菌 栎金钱菌 侧耳 狮黄光柄菇 白假鬼伞 褶纹鬼伞 铆钉菇 铅紫粉孢牛肝菌 远东疣柄牛肝菌 紫色圆孔牛肝菌 木蹄层孔菌 松生拟层孔菌 巨多孔菌 云芝 宽鳞大孔菌 灵芝 珊瑚状猴头菌 黄枝瑚菌 ■ 认清“毒蘑菇”不误食 豹斑鹅膏菌 粪锈伞 晶粒鬼伞 毛头鬼伞 墨汁鬼伞 褐黄牛肝菌 致命白毒伞 附录1：常见野果速查 附录2：野菜拼音索引