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包邮人气川菜

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作者：诺琳文化编著

出版社：中国纺织出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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商品评论（1条）

Vit***（二星用户）

还可以，正常厨子家常书

2023-03-28 22:36:16

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图文详情

ISBN：9787518030606
装帧：100g胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：224
出版时间：2017-01-01
条形码：9787518030606 ; 978-7-5180-3060-6

本书特色

食在中国，味在四川。
川菜，以味取胜。干辣椒、泡椒、花椒……是川菜的调味法宝。辣的过瘾、辣的爽快，是川菜的特殊魅力。《人气川菜》收录了川菜三大帮系的经典人气川菜，点睛制作秘诀和味型，给您带来一场川菜盛宴。

内容简介

《人气川菜》特意搜集了川菜中具有人气, 且家常易做的菜品精心编写而成, 根据食材的品种而分为素食类、畜肉类、禽肉蛋类、水产类、豆类及其他。本书每一道菜品的味型特点、原料、调料、制作秘诀都有详细介绍, 并做特别点睛。麻辣鲜香、百菜百味。

目录 Part 1 川菜诱人的秘诀川菜味型川菜烹调特色与方法川菜常见调料 Part 2 素食类酸辣泡菜四川泡豇豆四川泡菜爽口泡白菜卷鱼香豌豆 …… 麻香四鲜 Part 3 畜肉类鲜味茄夹蟹肉蒸酿丝瓜清蒸茄条香辣肉末茄条青椒茄泥 …… 金蒜飘香兔 Part 4 禽蛋类四鲜拌鸡丝宫保鸡丁红油子鸡小煎鸡怪味鸡 …… 蛋菜双层卷 Part 5 水产类水煮鱼川菜酸菜鱼花椒鱼片椒麻香鱼辣子油泼鱼 …… 炝拌海带结 Part6 豆类及其他辣子拌豆腐素拌三丝五彩腐竹家常烧面筋煎炒豆腐 …… 糯米红枣

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