包邮流行川菜

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作者：邱克洪编著

出版社：甘肃科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787542424396
装帧：100g书纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：152页
出版时间：2018-01-01
条形码：9787542424396 ; 978-7-5424-2439-6

本书特色

川菜是中国八大菜系之一，以麻、辣、鲜、香见长，善用小炒、干煸、干烧等烹调手法，味型较多，富于变化，具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓，一菜一格，百菜百味，是川菜的主要特点。本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱，爽口的凉菜，诱人的热菜，暖心的汤菜，每一道都是百姓餐桌上的宠儿，让人百吃不厌。

内容简介

本书收录了193道深受大众欢迎的流行川菜食谱, 爽口的凉菜, 诱人的热菜, 暖心的汤菜, 每一道都是百姓餐桌上的宠儿, 让人百吃不厌。川菜是中国八大菜系之一, 以麻、辣、鲜、香见长, 善用小炒、干煸、干烧等烹调手法, 味型较多, 富于变化, 具有浓厚的地方特色。清鲜醇浓, 一菜一格, 百菜百味, 是川菜的主要特点。

**篇凉菜卷大刀耳片蒜香白肉冲菜肚丝川东乡市寸蹄香辣兔肉丝泡椒凤爪葱椒腰花棒棒鸡小米椒姜汁牛肉成都老肺片风味麻辣牛肉卤水金钱肚口水牛百叶拌牛百叶川厨老坛子葱椒鸡双椒香旆鸡酱板鸭馋嘴鸡川味凉粉鸡四川幛茶鸭罗汉笋红汤鸡芥末鸭掌卤鸭翅香瓣卤鸭舌剁椒鹅肠葱油金针菇桂花甜藕川味凉拌苦菊冰镇樱桃萝卜豉香鲫鱼陈醋黄瓜蜇皮红油竹笋红油腐竹姜汁豇豆韭香蚕豆凉拌秋葵捣茄子剁椒茄子红果山药…… 第二篇热菜卷第三篇汤菜卷

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作者简介

邱克洪★ 中式烹饪高级技师★ 国家职业竞赛裁判员★ 中央电视台满汉全席美食冠军PK赛评委★ 中国川菜十大精英★ 成都十大名店招牌菜评委★ 成都新东方烹饪学院客座教授担纲策划了“廖记棒棒鸡”连锁规划；成都“西海宴”、“御金池洗浴中心”开业策划；新华酒店板块首届酒店技术交流大赛；策划组织郫县政府首届美食节；策划主导清白江区“魅力青白江”啤酒节等。

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