私房料理的第一堂课

私房料理的**堂课 6
简的料理小课堂 9
如何有效利用这本食谱 10
厨房用具 11
原料和采购 13
基本储藏食物 14

早餐和早午餐 16
浆果奶昔 18
肉桂卷 20
班尼迪克蛋 24
烟熏三文鱼炒蛋贝果 28
法式西多士配李子 32
全英式早餐 36
水果馅早餐麦芬 40
墨西哥式煎蛋 44
蓝莓枫糖热松饼 48
玉米饼搭配培根牛油果佐莎莎酱 52

轻午餐 56
烤火腿奶酪三明治 58
粗麦粉辣酱沙拉 60
烤羊奶酪和甜菜根沙拉 64
鸡肉恺撒沙拉 68
鸡汤面 72
番茄百里香浓汤 76
希腊沙拉 78
蘑菇大虾叻沙 80
简易香草煎蛋饼 84
鸡蛋玉米墨西哥烤饼 88
尼斯风味金枪鱼沙拉 90
培根生菜番茄三明治 94
蔬菜辣汤 98

简便晚餐 102
南瓜菠菜咖喱 104
奶酪汉堡 108
小炒鸡 112
蘑菇烩饭 116
西班牙辣香肠鸡肉煲 120
香酥鱼柳佐塔塔酱 124
奶酪通心粉 128
羊排搭配番茄薄荷沙拉 132
香肠土豆泥佐自制洋葱肉汁 136
番茄酱通心粉 140
蒜香三文鱼，配蔬菜和米饭 144
蒜香通心粉 148
烤鸡佐菠萝洋葱酱 150
番茄酿鸡胸卷配芝麻菜沙拉 154
蒜香煎牛排 158
奶油培根意面 162
泰式虾面 164
泰式咖喱牛肉饭 168

简单小食 172
糖醋烤肋排 174
烤鸡翅佐蓝纹奶酪酱 176
意式前菜拼盘和普切塔佐橄榄酱 180
烤干酪玉米片佐鳄梨沙拉酱 184
玛格丽特比萨 188
鹰嘴豆泥，搭配腌橄榄和皮塔饼 192
烤鸭卷饼 196
烤鸡肉串佐花生酱 200
印度风味烤鸡块佐赖达酱， 搭配生菜
204
西班牙辣汁土豆香肠 208
烤薯皮佐酸奶油 212

周末大餐 216
墨西哥辣肉酱，搭配烤土豆 218
香煎鱼排佐欧芹酱 222
奶酪焗茄子 226
红酒烩鸡 230
奶油鱼肉派 234
咖喱羊肉配香米饭 238
奶酪洋葱派 242
意大利千层面 248
柠檬烤鸡配韭葱培根卷 252
牧羊人派 258
意式肉酱面 262
烤羊腿，搭配迷迭香土豆 266
地中海炖鱼 270
烤牛肉，搭配约克郡布丁 274
西班牙海鲜饭 280
鸡肉培根蔬菜派 284
炖牛肉，搭配香草丸子 288
蟹肉饼佐香醋汁 292
烤猪排，搭配焦糖苹果 296
利马豆炖菜佐雪穆拉调味汁，搭配蒸粗麦粉 300

配菜 304
烤土豆 306
蔬菜沙拉佐香醋汁 308
蔬菜杂烩 310
烤薯角 312
清炒胡萝卜 314
凉拌卷心菜 316
蒜香面包 318
香煎奶油焗千层薯饼 320
刀豆炒肉 324
枫糖烤冬蔬 328
奶油青蔬 330

甜点制作 332
苹果派 334
巧克力慕斯杯 340
墨西哥酸橙派 342
柠檬蛋糕 346
柠檬挞 350
太妃布丁 356
香草冰激凌佐巧克力酱 360
奶油香蕉蛋糕 364
巧克力布朗尼 368
意式奶油布丁 372
霜花纸杯蛋糕 376
山核桃蔓越莓派 380
桃子蔓越莓馅饼 384
巧克力松露蛋糕 388
苹果黑莓奶酥佐蛋奶酱 392
烤香草奶酪蛋糕，搭配果酱 396
巧克力饼干 400

尾声 404
菜单设计 406
词汇表 408
基础准备 411

致谢