禽肉篇-安全买菜经
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- ISBN:9787220105951
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:其它
- 页数:151
- 出版时间:2018-02-01
- 条形码:9787220105951 ; 978-7-220-10595-1
本书特色
《安全买菜经:禽肉篇》是一本肉类及蛋类食材选购、烹饪指导书。书中不仅涵盖各种肉类及蛋类安全食用小知识,还从畜肉类和禽蛋类两个方面,详细解说了肉类及蛋类的选购秘诀,配上清晰的图片,帮你挑出好禽肉。每种禽肉还配有处理秘诀、保存方法、美食配搭,让你不仅挑得安心,并且吃得开心!什么样的蔬菜口感好、品质佳?什么样的水果是催熟的?什么样的鱼肉质肥厚?如何分辨出哪些肉是新鲜的?哪些含有毒物质?怎样去除蔬菜水果中的农药残留?食品添加剂到底是怎么回事?答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材,指导您清洗掉农药残留,保证您的食物入口安全。
内容简介
《安全买菜经:禽肉篇》涵盖生活中常见的54种禽肉食材,详细解说了每种食材的选购要点、处理及保存方法,还配有相关美食,让读者了解该食材。并且,食材挑选配有买与不买图片,让读者通过对比,看出食材优劣,买的放心!买与不买,清晰配图,帮您挑出好禽肉。
目录
作者简介
韦冬妹,女,广西壮族自治区人,南京农业大学硕士。参与“动物健康与食品安全”方面的研究,力争通过先进的生物技术,提高动物健康水平,从而从源头保障肉禽类的食品安全。
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