中国轻工业出版社一场用心的烘焙之旅:第44届世界技能大赛烘焙项目和糖艺西点制作项目全纪录

chapter 1 世界技能大赛知多少 世界技能大赛，你真的了解吗？ chapter 2 一个世界技能大赛周期时间轴 我们的世界技能大赛旅程 chapter 3 第44 届世界技能大赛烘焙项目赛题解读：配方及制作 C1- **天 模块A – 准备 模块B – 辫子技术（神秘） 模块C – 风味产品 C2- 第二天 模块D – 面包（小麦面包、黑麦面包） 模块E – 神秘面包卷 C3- 第三天 模块G – 装饰作品 模块H – 千层面团（发酵） C4- 第四天 模块F – 甜味布里欧修产品 模块I – 三明治 chapter 4 第44 届世界技能大赛糖艺/ 西点项目赛题解读：配方及制作 模块A – 准备微型甜点、单人份蛋糕和小甜点 模块B – 准备 模块C – 准备 模块D – 糖果和巧克力 模块E – 艺术造型 模块F – 神秘任务 chapter 5 世界技能大赛选手的备战、参赛日常 不破楼兰终不还 青春作伴好还乡 附录 第44 届世界技能大赛烘焙项目比赛试题 第44 届世界技能大赛糖艺/ 西点制作项目比赛试题 后记