意大利面

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作者：意大利百味来烹饪学院著

出版社：北京美术摄影出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 世界美食

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图文详情

ISBN：9787559201102
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：其他
页数：302
出版时间：2017-06-01
条形码：9787559201102 ; 978-7-5592-0110-2

本书特色

　　*由全球驰名品牌意大利百味来烹饪学院倾力打造，品牌保证，诚意之作。
　　*本书囊括了4大品类超过130种意大利面的制作方法，在经典中传承美味，在传承中开拓创新。
　　*每道菜谱配以高清优质图片，食材简单，操作简练，在家享受意大利美食。
　　*大8开圆脊精装，质感优越，细节尽显意式优雅。
　　本书是一部献给意大利面爱好者的精致之作。这种看似简单又变化多端的食物，蕴含了意大利这个国家的文化与风情，并且通过多年来的积累与沉淀，传承与创新，已经在全世界范围内拥有了众多的拥护者与爱好者。本书以意大利面为主题，介绍了意大利面对整个意大利的重要意义，以及意大利面多年来如何演变、发展和创新的过程。
　　本书有专业的美食机构意大利百味来烹饪学院保驾护航，也从细节上做到了精益求精，翻阅此书，既可以领略意大利美食的艺术性，也是一场视觉上的饕餮盛宴。本书的丰富品类和高品质图片为一大亮点，极具特色的意大利面通过对应的菜谱淋漓尽致地展现出意大利文化中的精致与优雅，在酱汁与面条完美融合的香气中为读者呈现意大利迷人浪漫的风情。
　　很多国家都有其独特的本国美食，而每一种都根据其地理位置的不同而与众不同，每一种烹饪方式都有它使用的特色产品、烹饪技巧和食谱，这是不同文化、不同地貌以及不同人群造就的成果。如果说只选择一种食物来体现意大利的风情和风味，那么就是意大利面了。本书呈现了包含番茄肉酱意式通心粉、意大利熏火腿橄榄蝴蝶意面奶油、培根意大利细面、肉馅加乃隆等在内的经典意大利面，也包含罗马涅风味肉酱土豆圆形意面、豆汤意式饺子、荞麦意式扁面、马尔凯风味千层面等在内的特色意大利面。简单却不敷衍，这是意大利面带给所有人的内在感受。
　　在内容展现上，每一种意大利面都尽力做到用法用量精确，食材简洁，操作步骤简单易学，尤其配以菜肴完成的精美图片，基本上在30分钟内可以完整制作出一道精致、美味的经典意大利面，从视觉到味觉达到整体对读者形成整体冲击。

内容简介

意大利面至今已有上千年的历史，本书收录了这种古老美食的130多种做法，每一种都有深厚的历史渊源，代表着意大利20多个不同地区的文化和风土。意大利面与不同的食材搭配可以呈现出百样风味，做法可丰可简，花样无穷。意大利百味来烹饪学院的主厨在遵循意大利的传统的基础上改革创新，选取朝鲜蓟、黑松露、金枪鱼、橄榄、酸豆等特色食材，配搭出海陆鲜香的星级意大利面。
全书包含硬质小麦粗粒小麦粉意面、鸡蛋意大利面、填馅意大利面、特色意大利面4个种类的130多种意大利面菜谱，通过本书，我们不仅能在练习中熟知食谱、准备工作和酱料，满足对意大利面历史和制作工艺的好奇心，了解意大利面在意大利文化中的作用，它还是一段关于人、味道，关于敬重传统文化但也接受不断创新，关于分享和亲情，关于过去和未来的旅途。

作者简介

　　意大利百味来烹饪学院（Academia Barilla）成立于2004年，是一家重要的国际美食机构，旨在向全世界传播、发展意大利烹饪文化，并致力于确保烹饪领域的品质规范。该学院因与众多知名的专家和厨师合作而闻名于世，这些专家和厨师不但拥有意大利美食传统的专业知识，并且对创新富有激情，受到国内外的高度认可。

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