包邮萨巴厨房.花样烤箱料理:快捷.营养.美味

脆皮鸡腿--满口酥脆
烹调时间：60分钟 难度：中等
特色：家常脆皮鸡腿的做法非常简单，将混合好的调料腌制鸡腿足够长的时间，再放进烤箱，打开热风循环功能，等到表面出现焦色就可以了。这样烤出来的鸡腿咬一口下去，酥脆喷香，给宝宝吃也不用担心不够健康。
用料：
鸡腿2只，土豆1个，番茄1个，洋葱1/2个，彩椒1个，生抽1汤匙，蚝油1茶匙，蒜末10克，生姜5克，料酒1茶匙，罗勒碎2克，黑胡椒碎3克，蜂蜜1茶匙，橄榄油1茶匙
做法：
01 将鸡腿放于冷水中浸泡半小时。
02 用厨房用纸擦干鸡腿，并充分沥干。
03 用刀在鸡腿表面划几个小口。
04 将鸡腿与生抽、蚝油、蒜末、生姜、料酒混合均匀，腌制5小时以上。
05 将土豆、番茄、洋葱、彩椒洗净、切块。
06 烤盘底部铺上锡纸，刷上橄榄油。
07 烤盘底部用土豆、番茄、洋葱、彩椒填满，再把鸡腿放上，撒上罗勒碎、黑胡椒碎。
08 烤箱200℃预热，将烤盘送进烤箱，热风循环，烘烤30分钟。
09 将鸡腿翻面，继续烤10分钟。
10 取出鸡腿，刷上蜂蜜，烘烤5分钟至鸡腿表面略微出现焦色即可。
烹调秘笈：
1、脆皮的诀窍在于腌制之前要充分吸干鸡腿本身的水分，此外，打开烤箱的热风循环也是非常关键的一步。
2、蔬菜放于鸡腿下面，可使蔬菜吸收油汁而更有味道。 椒盐排骨--烤出来的外焦里嫩
烹调时间：65分钟 难度：中等
特色：表面金黄、口味咸香的椒盐排骨可以说是色香味俱全的一道菜，烤过的排骨更加外焦里嫩。喜欢蜂蜜的朋友也可以在腌制的过程中加入适量蜂蜜水，肉香里透着蜂蜜的清甜，别有风味。
用料：
猪肋排 300克，生姜 5克，料酒 1汤匙，蚝油 1汤匙，白糖 6克，朝天椒 2根，豉油 2茶匙，橄榄油 2茶匙，大蒜 4瓣，白胡椒粉 2克，黑胡椒粉 2克，五香粉 2克，花椒粉 1茶匙
做法：
01 将猪肋排剁成长度均匀的小排。大蒜、生姜切碎。朝天椒切圈。
02 将排骨与姜末、料酒、蚝油、白糖、朝天椒、豉油混合均匀。
03 平底锅中倒入少量橄榄油，加蒜末，小火煸炒至金黄色关火。
04 将炒过的蒜末淋到排骨上，搅拌均匀。
05 烤盘底部铺上锡纸，刷上橄榄油。
06 将排骨平铺在锡纸上，再将剩余腌料淋到排骨上。
07 用锡纸密封烤盘，再将烤盘送进烤箱中。烤箱温度调至230℃，烤25分钟。
08 将上面的锡纸打开，继续再烤15分钟，至调料收干即可。
09 锅中不加油，倒入五香粉、白胡椒粉、黑胡椒粉，煸炒至金黄色。
10 倒入花椒粉，继续翻炒，至炒出香味关火。
11 将炒好的调料粉撒到排骨上，即可开始享用。
烹调秘笈：
喜欢甜口的朋友，可以在排骨表面刷上蜂蜜水再放进烤箱烤，将烧烤的时间缩短10分钟，也别有风味哟。 金针菇培根卷--老少通吃的美食
烹调时间：30分钟 难度：简单
特色：深夜食堂里的必点烤物，大家自然也不陌生吧？金针菇本身没有什么味道，但是跟培根、酱汁混合之后，再烤制十来分钟，入口之后带给你的幸福感让你根本无法相信制作过程可以如此简单。
用料：
金针菇 100克，培根 4条，生抽 2茶匙，白糖 2克，蚝油 1茶匙，黄油 1小块，蒜末 15克，黑胡椒碎 5克
做法：
01 在生抽中加入白糖，放进金针菇，腌制10分钟。
02 用玻璃碗盛黄油，微波炉加热至融化，再与蚝油混合，加入蒜末。
03 纵刀对半切断培根，均匀抹上混合了黄油的蚝油。
04 将金针菇纵向放于培根中央，撒上黑胡椒碎。
05 用培根包住金针菇，卷成卷，并用牙签固定。
06 烤箱200℃预热，烤盘底部垫上锡纸，再将培根卷整齐地放在锡纸上。将烤盘放进烤箱，烤15分钟，至发出强烈蒜香即可。
烹调秘笈:
培根卷中加入牛油果果肉，可以中和培根的咸味，让口感更绵柔。 海鲜串烧--烤箱里的居酒屋
烹调时间：40分钟难度：简单
特色：扇贝经过简单的处理味道就可以很好，比如用一点黄油跟柠檬汁，撒上黑胡椒，直接烤熟吃。加热后的扇贝肉变得紧实，同时也会流出鲜美的汤汁，跟虾仁搭配一起吃，海鲜爱好者是不是已经控制不住了？
用料：
鲜扇贝肉 200克，虾仁 100克，洋葱 1个，彩椒 1个，柠檬汁 2茶匙，胡椒粉 3克，盐 3克，橄榄油 2茶匙
做法：
01 洋葱、彩椒洗净，切块。
02 扇贝肉、虾仁用柠檬汁、盐、胡椒粉腌制20分钟。
03 将扇贝、洋葱、虾仁、彩椒用竹扦串起来。
04 烤盘底部铺上锡纸，刷上橄榄油。
05 将海鲜串均匀码在锡纸上。
06 烤箱180℃预热，将烤盘送进烤箱，烤15分钟即可。
烹调秘笈:
扇贝有一个好搭档--大蒜，喜欢蒜蓉扇贝的朋友也可以在锡纸上撒一些蒜末调味哦。 奶酪焗螃蟹盖--邂逅美味
烹调时间：30分钟 难度：简单
特色：螃蟹全身都是宝，蟹盖都能做成一道菜。雪白的蟹肉混合少量的奶油，加点白酒去去食材本身的寒气，用黄油丰富蟹肉入嘴的口感。对于懒人来说，这道菜*美妙的是可以直接吃到蟹肉。
用料：
蟹盖 2个，蟹肉 300克，黄油 5克，洋葱碎 10克，白酒 1汤匙，香菜碎 2克，淡奶油 100毫升，奶酪粉 1茶匙，迷迭香 2克，盐 2克
做法：
01 平底锅中火加热，将黄油融化，倒入洋葱炒香。
02 放入蟹肉快速炒一会儿，倒入少许水，等水烧开。
03 倒入白酒、香菜碎、淡奶油，煮至汤汁开始收稠。
04 将煮好的蟹肉糊装进蟹壳中。
05 撒上奶酪粉、迷迭香、盐。
06 烤箱210℃预热，将蟹盖直接放进烤箱，烤10分钟至奶油充满整个蟹壳即可。
烹调秘笈：
如果蟹壳比较薄，可以垫张锡纸防止水分流失太快。 日式烤鳗鱼--惊艳你的味蕾
烹调时间：50分钟难度：中等
特色：鳗鱼营养?值高，还能美容养颜哟。烤鳗鱼的做法保留了鳗鱼鲜嫩的口感，辅以酱油、米酒，去掉了鳗鱼本身的腥味。淋着酱汁的鳗鱼肉配合米饭或者蛋卷，都是极好的。
用料：
鳗鱼 200克，料酒 1茶匙，盐 1茶匙，黑胡椒碎 3克，老抽 1茶匙，清酒 2茶匙，味醂 2茶匙，生抽 2茶匙，蜂蜜 1茶匙，生姜 5克，白糖 1茶匙，橄榄油 1茶匙
做法：
01 鳗鱼收拾净，贴着鱼骨片下鱼肉，切成段。生姜切碎。
02 将料酒、盐、黑胡椒碎、老抽、姜末、白糖混合均匀，放入鱼肉，腌制20分钟。
03 锅内倒入味醂、清酒、生抽，煮开。
04 待米酒气味没有那么浓的时候，倒入蜂蜜煮开，继续煮2分钟至酱汁收稠。
05 烤盘底部铺上锡纸，刷上一层橄榄油，将鱼肉平铺在锡纸上。
06 烤箱200℃预热，将烤盘送进烤箱，烤10分钟。
07 鳗鱼翻面，刷上酱汁，继续烤10分钟即可。
烹调秘笈：
可以用白酒代替清酒，更加中国风。 书盒豆腐--美食也玩cosplay
烹调时间：70分钟 难度：高级
特色：你尝过”书”香吗？首先你需要亲手制作一本书，以一块千页豆腐做书皮，肉馅做内页，韭菜做装订，是不是还挺复古的？当然，你也可以发挥你的想象力，用食物cosplay一下吧。
用料：
千页豆腐200克，猪肉末 100克，蚝油 1茶匙，盐 3克，洋葱碎 10克，橄榄油 1茶匙，孜然粉 3克，豆瓣酱 1/2茶匙，韭菜 1根
做法：
01 猪肉末混合蚝油、盐、洋葱碎，腌制30分钟。
02 千页豆腐切成约3厘米×6厘米、厚度约1厘米的片状。韭菜洗净，切段，长度约6厘米。
03 烤箱180℃预热，准备烤盘，铺上锡纸，刷上橄榄油。
04 将豆腐平铺在锡纸上，并撒上孜然粉。
05 把烤盘送进烤箱，烤10分钟，至豆腐单面开始变成黄色。
06 取出烤盘，用豆瓣酱刷豆腐（单面），把腌制好的肉馅铺满整块豆腐。
07 用另一块豆腐盖在肉馅上，用韭菜把豆腐与肉馅系好固定住。
08 把烤盘放回烤箱，温度调高至200℃，烤15分钟至肉馅颜色变浅即可食用。
烹调秘笈：
烤千页豆腐的时候，豆腐会膨胀，但是出锅后豆腐的形状又会恢复，所以韭菜不建议系得过紧，可以装盘时候再调整。 西葫芦饼--儿时的塌子饼
烹调时间：50分钟难度：简单
特色：食物可以将流动的时间定格在回忆的那一瞬间。西葫芦饼承载的是儿时单纯又美好的一段回忆，那时候西葫芦、面粉就可以组合成*爱的味道，直到现在也没有变。
用料：
面粉 110克，西葫芦 1个，盐 5克，鸡蛋 2个，香油 1茶匙，橄榄油 1茶匙
做法：
01 西葫芦不去皮，洗净，擦丝，倒入盐，腌制15分钟。
02 腌制过程中出的水不要倒掉，打进2个鸡蛋，搅拌均匀。
03 倒入面粉，搅拌均匀成西葫芦面糊，醒20分钟至没有明显的颗粒。
04 淋上香油，搅拌均匀。
05 烤盘底部抹上橄榄油，倒入面糊。
06 烤箱150℃预热，将烤盘送进烤箱，烤15分钟至面饼呈金黄色即可。
烹调秘笈：
1、西葫芦切丝或擦丝的口感要比碎末的好。
2、用醋泡蒜片做蘸料，也是经典搭配。 培根青豆蛋挞--美味黄金挞
烹调时间：35分钟 难度：简单
特色：蛋挞不仅仅可以作为甜点。改变填充蛋挞的用料，它就能摇身一变，成为一道合格有料的主食。用培根、青豆、玉米组合，打破传统蛋挞的做法，甜口变咸口，就是这么简单。 用料：
蛋挞皮 4个，青豆 10克，培根 15克，玉米粒 10克，鸡蛋 1个，牛奶 40毫升，淡奶油 40克，玉米粉 5克，黑胡椒粉 3克，橄榄油 2毫升 做法：
01 煮一锅开水，将青豆倒入，煮开至青豆皮脱落。
02 将青豆捞出沥干。
03 培根切丁，撒上黑胡椒粉，搅拌均匀。
04 蛋挞皮内放入培根、青豆、玉米粒。
05 鸡蛋打散，加入牛奶、淡奶油、玉米粉。
06 搅拌均匀，过筛后倒入蛋挞内。
07 烤盘底部抹上少量橄榄油，将蛋挞码在烤盘上。
08 烤箱200℃预热，将烤盘送进烤箱，烤15分钟即可。 烹调秘笈：
煮青豆的时候不用盖盖子，煮的时间不宜过长。 烤茭白--夏令美食
烹调时间：45分钟 难度：中等
用料：夏天是吃茭白的时节，茭白是南方的水生植物，各式茭白小炒也是江南人家的拿手菜。这道烤茭白做法很家常，茭白借了一点肉丝的香，增添了油润的口感，占据了整个夏天的记忆。 用料：
茭白 2根，猪肉 50克，盐 3克，生抽 2茶匙，白糖 2茶匙，老抽 1/2茶匙，香油 1/2茶匙，葱花 5克 做法：
01 茭白去根部以及较粗的部分，洗净，切成滚刀块。
02 猪肉切丝儿，与生抽、盐混合，腌制10分钟。
03 烤箱200℃预热，烤盘底部铺上锡纸。
04 将茭白放进烤盘，加腌制好的肉丝，再加入老抽、白糖。
05 用锡纸包住烤盘，并放进200℃的烤箱中。
06 烤20分钟，至茭白表面起皱。
07 再淋上香油，用烤箱余温继续闷3分钟，撒上葱花即可。 烹调秘笈：
这道菜是甜口的，如果你更喜欢咸口茭白，可以去掉白糖与老抽，茭白切丝与肉丝直接用生抽烤，味道也很不错。