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4.3分

国画大师张大千吃的艺术

一本介绍张大千私房菜的菜谱，以及美食背后的故事。

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作者：杨国钦

出版社：四川科学技术出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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商品评论（4条）

gml***（三星用户）

国画大师张大千吃的艺术

有过一个老版本，这个是有彩色插图的。

2024-05-15 08:37:42

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***（二星用户）

薄薄大大的一本但是很有重量，封面超级精美，是纸质的，里面就是很普通的那种质感滑溜溜的超市菜谱书，超大菜品图和几个字的烹饪方法，就是一本现代版本菜谱可以说。

2023-09-24 21:35:58

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图文详情

ISBN：9787536491328
装帧：简裝本
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：142
出版时间：2018-10-01
条形码：9787536491328 ; 978-7-5364-9132-8

本书特色

张大千的艺术才情，绝非仅仅在诗书画印和鉴定方面，亦绝非仅仅在园艺、建筑、戏曲、摄影、敦煌学研究方面，只是其画名太重，遮掩了他在诸多艺术领域中的成就与影响，包括烹饪艺术和美食体验。

内容简介

《国画大师张大千“吃”的艺术》是一本介绍大千爱吃的菜肴的书，里面有这些菜肴的具体做法和配料。通过本书你会发现大千不仅是当代有名的画家，更是美食家、烹饪家。他曾自我评价说：“以艺术而论，我善烹饪，更在画艺之上。”通过本书你还会了解大千美食的来龙去脉，例如他创制的诸如“大千樱桃鸡”“江山无尽”“大千丸子汤”等美食背后的故事。但愿读者读完本书可以有如徐悲鸿之体验：“大千蜀人也，能治蜀味，兴酣高谈，往往入厨作羹飨客，夜以继日，令失我忧。与斯人往来，能忘此世是二十世纪。”

**篇大千风味菜肴1.葱烧大乌参2.大千鸡块 3.大千干烧鱼 4.清蒸晚菘5.白汁鲍鱼6.三味蒸肉7.大千酿豆腐 8.大千樱桃鸡9.清炖牛肉汤10.清汤鸡膏 11.清汤腰脆 12.大千丸子汤 13.六一丝 14.臊子胡萝卜 15.冬菜肉末 16.珊瑚肉丸 17.家常鳝鱼 18.泡菜烧鱼 19.蜜味蛋泥 20.江山无尽 21.蜜味汤圆第二篇大千宴菜单第三篇张大千饮食轶事第四篇名家题词作画

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