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国画大师张大千吃的艺术
读者评分
4.3分

国画大师张大千吃的艺术

一本介绍张大千私房菜的菜谱,以及美食背后的故事。

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商品评论(4条)
gml***(三星用户)

国画大师张大千吃的艺术

有过一个老版本,这个是有彩色插图的。

2024-05-15 08:37:42
0 0
***(二星用户)

薄薄大大的一本但是很有重量,封面超级精美,是纸质的,里面就是很普通的那种质感滑溜溜的超市菜谱书,超大菜品图和几个字的烹饪方法,就是一本现代版本菜谱可以说。

2023-09-24 21:35:58
0 0
图文详情
  • ISBN:9787536491328
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:142
  • 出版时间:2018-10-01
  • 条形码:9787536491328 ; 978-7-5364-9132-8

本书特色

张大千的艺术才情,绝非仅仅在诗书画印和鉴定方面,亦绝非仅仅在园艺、建筑、戏曲、摄影、敦煌学研究方面,只是其画名太重,遮掩了他在诸多艺术领域中的成就与影响,包括烹饪艺术和美食体验。

内容简介

《国画大师张大千“吃”的艺术》是一本介绍大千爱吃的菜肴的书,里面有这些菜肴的具体做法和配料。通过本书你会发现大千不仅是当代有名的画家,更是美食家、烹饪家。他曾自我评价说:“以艺术而论,我善烹饪,更在画艺之上。”通过本书你还会了解大千美食的来龙去脉,例如他创制的诸如“大千樱桃鸡”“江山无尽”“大千丸子汤”等美食背后的故事。但愿读者读完本书可以有如徐悲鸿之体验:“大千蜀人也,能治蜀味,兴酣高谈,往往入厨作羹飨客,夜以继日,令失我忧。与斯人往来,能忘此世是二十世纪。”

目录

**篇 大千风味菜肴1.葱烧大乌参2.大千鸡块 3.大千干烧鱼 4.清蒸晚菘5.白汁鲍鱼6.三味蒸肉7.大千酿豆腐 8.大千樱桃鸡9.清炖牛肉汤10.清汤鸡膏 11.清汤腰脆 12.大千丸子汤 13.六一丝 14.臊子胡萝卜 15.冬菜肉末 16.珊瑚肉丸 17.家常鳝鱼 18.泡菜烧鱼 19.蜜味蛋泥 20.江山无尽 21.蜜味汤圆 第二篇大千宴菜单 第三篇张大千饮食轶事 第四篇名家题词作画
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作者简介

杨国钦,中式烹调不错技师,国家一级评委,重量烹饪裁判,中国烹饪大师。编辑出版的著作有《菜品集锦》《张大千风味菜肴》《甜城甜食风味》《内江美食风味》,发表的《浅论张大千烹饪艺术》荣获省、市、区颁发的很好科技论文奖。

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