鱼料理专家的美味菜单

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作者：[日]是友麻希|著

出版社：北京美术摄影出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 八大菜系

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图文详情

ISBN：9787559203083
装帧：105g哑粉纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：95页
出版时间：2020-02-01
条形码：9787559203083 ; 978-7-5592-0308-3

本书特色

★ 80种鱼料理，12种黄金配菜，7大专栏传授实用做鱼秘技！ ★ 中式、日式、泰式、西式鱼料理全包括，足不出户尝遍世界美味！ ★ 专门打造鱼类料理食谱，新鲜低卡！美味健康！简单易学！来自日本鱼料理专家的精品食谱《鱼料理专家的美味菜单》由日本著名鱼料理专家是友麻希倾力打造，不仅收录“日式”料理，“中式和泰式”“西式”食谱也在本书中占有很大的比重。随着健康饮食的理念越来越普及，人们的饮食越来越倾向于低卡路里的食材，因此，海鲜便成了既想保持身材，又想对肉类大快朵颐的理想选择，本书收录多达80种鲜食谱，享受美食，冲击你的味蕾！本书内容丰富有趣，食谱操作简单，容易上手，在食谱的选择上兼顾了成本昂贵的高级鱼料理和成本低廉的日常海鲜料理，既介绍了每道菜谱的制作方法和过程，也总结了许多通用的鱼的前期处理方法，包括不同的鱼如何宰杀、如何去骨等。为了配合不同环境的一餐，在介绍鱼料理食谱的基础上，也附上了一些用来搭配食用的小配菜的菜谱，一顿美味的鱼料理就完成了！鱼料理是本书作者是友麻希的大爱，她希望大家每天都能享用！出于这样的想法，才有了这本汇集成册的美味鱼料理食谱集锦。因此，在本书的写作过程中，是友麻希和工作人员付出了很多心血，打开这本美味的书：科学合理的步骤讲解结构、精美的分步骤图片、每一道食谱可做的变化推荐......几乎每一个细节都展现了作者无微不至的心意，以及对鱼料理无法掩饰的热爱，希望广大读者能够喜欢本书，并且同我们一样，爱上鱼料理！

内容简介

本书由日本著名鱼料理专家是友麻希倾力打造, 里面收录了将近80种精心设计的鱼料理菜谱, 其中包括多种日式、中式、西式的鱼料理, 同时也兼顾了成本昂贵的高级鱼料理和成本低廉的日常海鲜料理, 既介绍了每道菜谱的制作方法和过程, 也总结了许多通用的鱼的前期处理方法, 包括不同的鱼如何宰杀、如何去骨等。

作者简介

　　是友麻希鱼料理研究家发酵食文化研究家一般社团法人鱼学校代表理事一般社团法人日本发酵文化协会代表讲师从小在一个国际化的家庭环境中长大，家中常有外国客人来访，自幼熟悉烹饪。在日本圣心女子大学日本史学部勤奋研究“日本食文化”；毕业后，在“银座寿司元”（Ginza Sushimoto）研习日本料理与鱼料理基础知识。2005年起，担任专业鱼料理教室“私房餐厅”（Ristorante我が家）负责人，这是一家很难预约的料理教室，曾在多家媒体中出镜。此外，作为地区特产商品开发顾问，还致力于协助开发新商品和食谱，在日本各地多次举办讲演会和研讨会。参与“芝士饼”（cheeza,江崎格力高）、“丸”（Maru，白鹤酒造）等料理开发的宣传片。为了进一步拓宽鱼料理的可能性，2016年4月，成立“一般社团法人鱼学校”，并就任法人代表理事。出版作品有《冷冻蔬菜食谱》（日本池田书店）、《今日发酵食物》（日本株式会社瓦尼·布库）、《酵素鲜活生甘酒》（日本主妇之友社）等。

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