小狐狸Yann的法式甜点宝典

序言 i 8点 苏醒的时刻 千层酥卷和维也纳面包 5 黑麦布列塔尼黄油酥饼 7 羊角和巧克力面包 10 布里欧修 12 苹果大黄酥 14 橙花水咕咕霍夫 16 白乳酪格兰诺拉 18 橙花水糖块小泡芙 20 接骨木花博斯托克甜面包 22 糖渍草莓司康 24 10点 简易小甜点 蒙布朗 28 香草弗朗 30 牛奶米香蕉派 32 巧克力慕斯 34 漂浮岛 36 无花果和紫苏意式奶冻 38 提拉米苏 40 11点 正式蛋糕的出现 帕里尼-榛子奇幻蛋白霜 43 巧克力和顿加豆闪电泡芙 46 摩卡八角闪电泡芙 50 栗子醋栗闪电泡芙 54 黄香李和榛子芭芭 58 花园草莓芭芭 61 朗姆酒和牛奶米芭芭 65 杏子香菜芝士蛋糕 67 桃子克拉芙缇 70 巧克力帕里尼可可碎圣多诺黑泡芙塔 72 覆盆子-薄荷迷你小塔 76 开心果樱桃奇幻蛋白霜 79 野草莓迷你塔 82 12点 即食甜点 栗子醋栗蒸汽蛋白霜 85 香草金橘布里欧修吐司 89 爱尔兰咖啡蛋白霜塔 92 桃子芭芭 95 红浆果巴弗洛娃 98 青苹果-紫苏蛋白霜冰激凌 101 百香果慕斯 105 马达加斯加香草千层 108 12点半 咸点的补充 面包 111 素食者三明治 112 鸡肉三明治 114 伯罗奔尼撒黑橄榄卷 115 三文鱼紫苏千层酥 118 山羊奶酪菠菜洛林咸塔 120 马鞭草柠檬水 122 黄瓜青柠紫苏排毒果汁 124 菠萝生姜香菜汁 126 16点半 下午茶时刻：旅行蛋糕 焦糖杏仁蛋糕 129 巧克力香草大理石蛋糕 132 覆盆子龙蒿蛋糕 134 青柠薄荷蛋糕 136 盐之花金砖 138 有机柠檬玛德琳 140 榛子玛德琳 141 开心果玛德琳 144 焦糖巧克力沙布雷 145 碧根果-巧克力芝麻帕里尼曲奇 148 盐之花巧克力软心蛋糕 150 布列塔尼黑麦黄油饼干 153 祖母的李子蛋糕 154 可丽饼 156 布列塔尼蛋糕 158 18点 分享的甜点 栗子橘塔 161 柑橘塔 164 无花果慕斯 166 无花果、核桃和紫苏塔 169 巴黎布雷斯特 172 薄荷覆盆子圣多诺黑泡芙塔 176 青柠塔 180 加勒比 183 芒果香草慕斯 186 苹果薄塔 190 洋梨杏仁塔 192 大黄、覆盆子、橙花水塔 194 草莓蛋糕 197 草莓马鞭草塔 200 索引 203 致谢 205