脊柱伤病1000个为什么脊柱食疗保健50个为什么(作者用书100册)

1. 为什么食疗能预防和治疗脊柱疾病？ 答：自古就有“药食同源”的说法，即认为中药与食物的起源是一致的。我国现存*古老的药物著作《神农本草经》中，食物类药物占据了很大的比例。食疗是中国传统饮食和传统医学的重要内容，是以中医理论为基础，结合个体差异、四季时令、地理环境等进行辨证施食，从而达到保健和治疗的效果。 脊柱是由24块椎骨、1块骶骨、1块尾骨及起连接作用的椎间盘、关节和韧带构成（图1、图2、图3）。脊柱靠肌肉韧带维持中轴平衡和产生运动。脊柱的疾病就是椎骨、骨连结和肌肉的疾病。中医学认为，肾主骨，脾主肉，肝主筋，脊柱的中间是“阳脉之海”的督脉，两旁是足太阳膀胱经，所以脊柱的食疗保健主要是从扶阳气、通经络、补肝肾、强筋骨、养气血、调脾胃来达到预防和治疗脊柱相关疾病。补肝肾可以调筋骨，扶阳气通经络可以通督脉和膀胱经，调脾胃可以壮肌肉，所以说食疗是脊柱保健行之有效而又没有毒副作用的好方法（图4）。 2. 为什么多吃养肝食品能强壮脊柱？ 答：肝主藏血，主疏泄，肝为刚脏，体阴而用阳，主生发，在体为筋。《素问·六节藏象论》曰：“肝者，罢极之本，魂之居也。其华在爪，其充在筋，以生气血。”“诸筋者，皆属于节。”“食气入胃，散精于肝，淫气于筋。”以上均说明经筋的运动强健有力，赖于肝血和肝气的濡养。而我们人体的脊柱是由骨和骨连结所构成，包裹在椎骨外面的筋膜、韧带起着连接、固定、营养骨头及提供动力的作用。所以要想脊柱强壮，就必须养好肝，肝好则筋壮，筋者人之经络也，骨节之外、肌肉之内，四肢百骸，无处非筋，联络周身，通行血脉，而为精神之外辅，如人肩之能负，手之能摄，足之能履，通身之活泼灵动者皆筋之挺然也，筋壮则骨强。 常用养肝食品：枸杞子、当归、黄芪、韭菜、菠菜、茴香苗、山楂（图5）、佛手（图6）、西红柿、芹菜、柑橘、小麦、桑椹、黄精、芝麻、蹄筋等。 常用食疗方：枸杞陈皮茶、枸杞子山药芝麻糊、枸杞子当归上汤菠菜、茴香苗饺子、小麦大枣粥、西红柿蛋花汤、芹菜炒山药、枸杞当归炖蹄筋等（图7、图8）。 3. 为什么常吃扶阳通督脉的食品能预防脊柱疾病？ 答：督脉是奇经八脉之一，位于后背脊中，起于小腹内，下出会阴部，向后行于脊柱的内部，上达项后风府，进入脑内。《难经·二十八难》曰：“督脉者，起于下极之俞，并于脊里，上至风府，入属于脑。”督脉通过大椎穴与手足三阳经相联系，与肾相络，手足三阳经的阳热之气从大椎汇入督脉，故督脉为阳脉之海，总督一身之阳气，主神志病，热病，腰骶、背、头项部疾病及相应的内脏疾病。督脉保健的常用穴位有长强、腰阳关、命门、筋缩、至阳、身柱、大椎、风府、百会，从这些穴位可以看出督脉充满阳刚之气，所以只要督脉中阳气旺盛，经脉通畅，就可以预防和治疗脊柱相关疾病（图9）。 常用的扶阳气、通督脉的药食同源之品有：生姜、干姜、鹿茸、牛膝、葱、巴戟天、杜仲、海马、肉桂、韭菜、韭菜子、羊肉、核桃、茴香、鳝鱼等。 常用食疗方有：枸杞子苁蓉酒、生姜枸杞子炖羊肉、干姜红枣茶、核桃山药生姜红枣黑米粥、韭菜炒鸡蛋等（图10、图11）。 4. 为什么中老年人寒凉性食品不能多吃？ 答：脊柱保健的首要任务就是扶阳气、通督脉、补肝肾、强筋骨。人到中年后气血开始衰弱，颈肩痛、腰酸腿疼等脊柱病开始出现，这个时候饮食习惯就应该科学合理地搭配，多吃温阳通督脉、补肝肾强筋骨之食品，少吃寒凉伤阳气之品（图12、图13）。 《素问·上古天真论》曰：“五八，肾气衰，发堕齿槁；六八，阳气衰竭于上，面焦，发鬓颁白；七八，肝气衰，筋不能动，天癸竭，精少，肾脏衰，形体皆极；八八，则齿发去。”《灵枢·天年》曰：“五十岁，肝气始衰，肝叶始薄，胆汁始减，目始不明。六十岁，心气始衰，苦忧悲，血气懈惰，故好卧。七十岁，脾气虚，皮肤枯。八十岁，肺气衰，魄离，故言善误。九十岁，肾气焦，四脏经脉空虚。百岁，五脏皆虚，神气皆去，形骸独居而终矣。”所以，中老年人不能多吃寒凉性食品，要注意固护元阳。多吃枸杞子、核桃、黑芝麻、黑豆、山药、韭菜（图14）、生姜、红枣这类温补食品，有益脊柱保健。 5. 为什么颈椎病患者要多吃生津发散之食品？ 答：除去骶椎和尾椎，人体有24块脊椎骨，其中颈椎7块、胸椎12块、腰椎5块；天有24节气，分别是立春、雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨、立夏、小满、芒种、夏至、小暑、大暑、立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降、立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒。根据天人合一的原理，24块脊椎骨对应24节气，所以颈椎的保健当顺应春天的节气来调养（图15）。 《素问·四气调神大论》曰：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。”春气是给万物带来生机的季节，当自然界阳气开始生发之时，人体内的阳气也顺应自然向上向外升发。春天所对应的脏腑是肝胆，五行属木，所以颈椎的食疗保健应当多吃辛散升发、疏肝柔筋之品。通过升阳发散，养肝柔筋来达到养护和治疗颈椎疾病的目的。 常用的药食同源之品有：葛根、木瓜、生姜、韭菜、薄荷（图16）、乌梅、橘皮、山楂（图17）等。 常用食疗方有：葛根木瓜汤、生姜薄荷水、橘皮山楂茶、姜丝葱花菠菜粥、陈醋辣椒凉拌黄瓜等。