中式常见菜品配料与营养

冷菜
素菜
蔬菜
脆爽白芦笋
果仁苦菊
椒麻桃仁
姜汁豇豆
凉拌泥蒿
凉拌沙葱
凉拌折耳根
凉皮
糯米藕
青岛凉粉
四川泡菜
山东白菜
珊瑚蓑衣黄瓜
酸辣瓜条
酸辣蕨根粉
香辣卤藕片
油焖香菇
豆制品
凉拌腐竹
素烧鸭
烫干丝
五香豆腐丝
荤菜
水产类
五香熏鲅鱼
五香熏鱼
腐卤炝虾
白菜蛰皮
葱拌八带
葱油罗皮
黄瓜拌螺头
老醋蛰头
捞汁鸟贝
温拌活海参
香葱拌海虹
猪类
脆皮烧肉
红油猪耳
凉拌猪耳
蜜汁又烧
肉丝拉皮
水晶肴肉
沙姜猪蹄
蒜泥白肉
牛羊类
夫妻肺片
酱牛肉
手撕牛肉
禽类
白切鸡
怪昧鸡丝
口水鸡
湘式凤爪
芥末鸭掌
精武鸭脖
烧鹅
盐水鹅
脆皮乳鸽
……

热菜
汤类
主食
附录 中国居民膳食能量需要量