翻糖蛋糕美味的艺术
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图文详情
- ISBN:9787569940619
- 装帧:一般胶版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:77
- 出版时间:2021-01-01
- 条形码:9787569940619 ; 978-7-5699-4061-9
内容简介
翻糖是一种由多种材料制成,用于制作翻糖蛋糕的主要装饰材料。人们利用翻糖材料制作出各种花卉、动物、人偶等,将这些精美的手工装饰放在蛋糕上,赋予了蛋糕特殊的意义和生命。本书精选了绽放、怪兽大学、婚礼、戴头纱的少女等多款经典翻糖蛋糕,以图文并茂的形式向人们全面展示了翻糖的制作工具、原材料、制作工艺、制作流程及装饰手法。本书既能让从业者更加深入了解翻糖蛋糕的制作方法,也能让美食爱好者在欣赏到翻糖美食之余,轻松制作出来。
目录
卡通玩偶--怪物大学
工具/3
原材料准备/3
翻糖膏制作步骤/4
翻糖膏、干佩斯调色步骤/5
蜗牛制作步骤/6
大眼怪制作步骤/9
蓝毛怪制作步骤/1 2
电池制作步骤/15
书本制作步骤/17
眼睛制作步骤/18
食用威化纸配件制作步骤/1 9
**层装饰及包面制作步骤/20
第二层装饰及包面制作步骤/22
第三层装饰及包面制作步骤/24
第四层装饰及包面制作步骤/25
整体组装/26
工具/29
原材料准备/29
芍药花制作步骤/30
羽毛制作步骤/34
尤加利叶带0作步骤/36
底托包面制作步骤/38
坯体包面制作步骤/39
整体组装/40
鲜花--绽放
工具/43
原材料准备/43
波斯菊制作步骤/44
苍兰制作步骤/45
康乃馨制作步骤/46
马蹄莲制作步骤/47
玫瑰花制作步骤/48
牡丹花制作步骤/50
绣球花制作步骤/52
五瓣花制作步骤/53
蕾丝制作步骤/54
树叶制作步骤/55
尤加利叶制作步骤/56
包面制作步骤/57
整体组装/59
糖霜——戴头纱的少女
工具/61
原材料准备/61
头像制作步骤/62
玫瑰花制作步骤/65
五瓣花制作步骤/67
浆果制作步骤/69
叶子制作步骤/70
花果上色/71
包面制作步骤/72
吊线、组装/73
装饰及头纱制作步骤/75
整体组装/77
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