包邮食愈四季 : 餐桌上的应时养生计划

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作者：郑雪梅主编

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 家常食谱

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图文详情

ISBN：9787518434381
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：159页
出版时间：2021-06-01
条形码：9787518434381 ; 978-7-5184-3438-1

本书特色

破解食物中的养生密码，感受舌尖上的时节变迁。入选“2021年向全国老年人推荐优秀出版物活动”推荐书目。原《贝太厨房》杂志主编郑雪梅携团队倾力打造。

内容简介

本书分早春、盛夏、金秋、隆冬。内容包括: 菠菜 ; 韭菜 ; 笋 ; 莴笋 ; 芹菜 ; 番茄 ; 西瓜 ; 苦瓜 ; 苋菜 ; 冬瓜 ; 梨 ; 银耳 ; 鸭肉 ; 白萝卜 ; 木耳 ; 栗子 ; 山药等。

节选

早春春天万物复苏，葱葱新绿带来崭新的气象和生机，是一年美好的开端。《黄帝内经》写道：“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生。”天地间万物萌生，阳气生发，在饮食上可以适当地加入“补阳”的当季食物，以清淡、温补为主，多吃营养丰富的时令蔬菜，如富含膳食纤维的春笋、莴笋，高蛋白的蛋类、豆制品，含有维生素和矿物质的菠菜、菜花，还有芹菜、韭菜等辛味食材，这些都是清爽可口的美味春食。此外，尽量少食生冷或太过油腻的食物，以免损阳伤胃。人体也应舒张、舒展，适度运动不仅能够舒筋活络，也可以促进新陈代谢。踏青远足、登高游乐，都有益身心健康。春季养生除了“养阳”，还要“养肝”。肝脏是人体*大的内脏器官，身体解毒需要肝脏参与，同时，也要通过肝脏“合成”营养物质。可以说肝脏是功能*全的脏器，既有代谢的作用，也具有免疫防御功能。春天肝气旺盛，正是顺应自然养肝的好时机。春季养肝可以多吃利于肝脏生发的食物，如韭菜、菠菜、猪肝、芹菜等，其中芹菜还具有清热、平肝的功效。中医认为肝主情致，除了饮食上要遵循护肝、温补的食养原则外，更关键的还需要保持心情愉悦，切忌大动肝火。十里春风拂面，大自然给我们提供了各种形式的“春光套餐”，不妨走进自然，在万物生发中，感受节令里的迷人风光和好心情。番茄意面时间 20分钟难度简单用料意大利面…80克番茄…1个圣女果…3个牛肉馅或猪肉馅…50克紫洋葱…1/4个橄榄油或黄油…20毫升盐…10克白糖…10克番茄酱…30克黑胡椒碎…3克可选新鲜罗勒…适量 1 紫洋葱切丁，圣女果切成块，番茄去皮，切小块备用。 2 烧一锅水，放入5毫升橄榄油和5克盐，水开后放入意大利面，煮8分钟左右，七成熟时捞出，过凉水备用。 3 煮意大利面时另起一锅，放橄榄油或黄油烧热，放入紫洋葱丁炒至微微透明。 4 放入肉馅炒散至变色，加入番茄酱、白糖、黑胡椒碎和剩余的盐炒匀。 5 放入煮好的意大利面、番茄和圣女果，翻炒1分钟即可装盘，点缀新鲜罗勒即可。