食疗进万家

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作者：朱卫丰[等]主编

出版社：中国中医药出版社

本类榜单：保健/心理健康

分类：保健/心理健康 > 饮食营养食疗

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图文详情

ISBN：9787513271523
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：21cm
页数：10,189页
出版时间：2021-10-01
条形码：9787513271523 ; 978-7-5132-7152-3

本书特色

本书将常见食疗食材按照五谷、五果、五蔬、五畜及其他进行分类，介绍其性味归经、主要功用及使用禁忌，并推荐相关食谱。全书内容丰富，所录的食疗品治病广，疗效高，且以简、便、廉为原则，安全可靠，防治兼施，四季可用，老少皆宜。本书适合家庭及餐饮行业参考。

内容简介

本书内容包含食材篇和食谱篇两部分。食材篇将243种食材分为五谷、五菜、肉、蛋奶、五果、茶饮调料、药食两用七大类, 对每种食材介绍别名、食味、功用及适应证、用法用量、宜忌及相关食谱名。食谱篇收录223个以本书所录食材为主的食谱, 详细介绍其用料、用量及制作方法。

食材篇五谷类饭豆白粱米白扁豆赤小豆蚕豆大麦黄豆高粱甘薯粳米绿豆马铃薯糯米荞麦粟山药黍米豌豆小麦玉米薏苡仁豆腐五菜类百合苋菜杜仲叶蒲公英白菜韭菜辣椒莲藕槐花马齿苋冬瓜番茄黄瓜苦瓜香菜香菇香椿茭白芹菜瓠瓜黄花菜胡葱鹰嘴豆蕨菜叶甜菜海带竹笋鱼腥草银耳萝卜薤白枸杞叶菠菜大葱刀豆胡萝卜甘蓝南瓜洋葱蘑菇木耳黄芽白芥菜蕹菜苦苣芦笋茄子莴苣猴头菇皱叶冬寒菜落葵荠菜水芹丝瓜薹菜肉类奶蛋类五果类茶饮调料类药食两用类食谱篇参考文献

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作者简介

朱卫丰江西中医药大学教授\/博士研究生导师，副校长，被授予全国三八红旗奖励，入选江西省新世纪百千万人才工程**、二层次人选，荣获江西“井冈学者”特聘教授称号，为江西省主要学科学术与技术带头人培养计划获得者。江西省现代农业产业技术体系专家、江西省中西医结合学会循证医学专业委员会主任委员、中华中医药学会中药制剂分会常务委员。牵头承担国家重点研发“中药材大品种-葛（葛根、粉葛）的开发”；获江西省科技进步二等奖。朱卫丰教授长期从事中医药教学科研工作，致力于促进中药科研成果与产业转化研究。近5年来，先后主持\/完成各级给类项目15项，其中国家十一五科技支撑计划项目一项（中医外治特色疗法和外治技术示范研究——适宜中药特点的外用制剂共性技术研究），国家重点研发项目1项（中药材大品种——葛（葛根、粉葛）的开发），国家自然科学基金项目1项（基于DNA甲基化的寒、热药性辨析研究），另还有其他5项省部级项目。科研成果获国家科技进步二等奖1项，江西省自然科学二等奖1项、三等奖1项，江西省科技进步奖1项，中华中医药学会科学技术三等奖1项。此外还获得多项教学成果奖，其中国家级教学成果二等奖2项，江西省教学成果二等奖2项，江西省研究生教育教学改革成果二等奖2项。主编教材、专著2部，副主编2部，获发明专利授权4项，在学术刊物上发表学术论文100余篇，其中SCI、EI收录论文30余篇。现任国家NMPA新药审评专家、江西省工程决策咨询专家、江西省中药产业发展联盟主要负责人、中华中医药学会药剂专业委员会常委、教育部中医、中药学专业学位研究生教育指导委员会委员，江西省药学学科（八校）联盟负责人、江西省药学类专业教育指导委员会主任委员。朱卫丰教授组建了一只围绕药用植物栽培、种质研究、中药炮制加工技术、产品质量评价和研发的专业技术团队，科研力量雄厚，有“现代中药制剂教育部重点实验室”、“中药固体制剂制造技术国家工程研究中心”、“江西省中医药食疗产品开发与评价技术工程研究中心”“循证医学教育部网上合作研究中心江西中医药大学分中心”和“中药种质资源工程技术研究中心”等科研平台支撑，在本领域的研究条件和研究水平处于先进状态，学科齐全，能有效保障科研和试验工作的顺利进行。

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