控糖生活 管住爱吃糖的大脑

糖脑是什么感觉 糖脑的**块“拼图”，是回答这个问题：人们为什么会强迫性地不断吃那些让大脑萎缩的食物？既然我们知道这些食物会导致大脑萎缩，为何不远离它们呢？答案是：糖和坏脂肪会快速分泌血清素和多巴胺，让你不断产生渴求。那些让大脑萎缩的食物会让人上瘾。 借助大脑扫描，可以看见糖和脂肪的致瘾力量，大脑的奖赏中枢会发亮。*近，俄勒冈州的饮食病理学家所做的一项研究，比较了糖和脂肪对大脑的影响方式。受试者摄入两种不同的奶昔：一种脂肪含量高，另一种糖含量高。然后，对他们的大脑进行扫描。糖点亮大脑奖赏中枢的效果，甚至超过了脂肪。难怪食品公司的产品几乎都会添加糖，那些含有坏脂肪的食品也不例外。大多数人以为含有脂肪的许多食品，比如从商店购买的沙拉酱，实际上也含有大量的糖。 第二块“拼图”，是知道糖脑有什么感觉。毕竟，糖脑不是医疗保险公司认可的医学诊断！然而，如果你经常摄入糖和坏脂肪，就更有可能患上医疗保险公司认可的其他疾病：抑郁症、认知障碍或冲动控制障碍。 因为糖脑而发生萎缩的海马体，与三种情绪或行为模式相关，一定要小心提防。如果你的糖脑尚不严重，很可能只会注意到其中的一两种感觉。如果你和我一样，数十年来大脑一直在萎缩，那这些感觉都会注意到。 首先，糖脑会让你情绪低落。因为海马体萎缩后，你的情绪调节能力会受到负面影响。如果这种情况持续数年，糖脑甚至会导致抑郁症，因为导致大脑萎缩的那些食物还会引起大脑和身体发炎。*近几年的科学研究已经证明：炎症会触发抑郁症。事实上，抑郁症本身一直被称为炎症性疾病。 其次，糖脑会让你情绪冲动。因为冲动行为与海马体萎缩具有相关性。看见某种食物，你知道自己不应该吃，但你很难抵御它的诱惑。大脑发生萎缩，情绪就会冲动，因而就会放弃抵抗。 再次，糖脑会让你感觉无所适从。萎缩的海马体会改变你的情绪反应，影响你的决策能力。它会影响你的日常行为，你会变得无所适从，改变思维方式和行为方式的能力下降，因而会不断做出糟糕的决策。其原因在于：海马体不只是负责记忆，它还会和杏仁体“通话”，解码和存储情绪性记忆。遇到某件未来给你积极或消极情绪的事情，海马体就会影响杏仁体的反应方式。 在本书第二部分，我将深入探讨糖脑引起的情绪状态以及如何才能彻底戒断糖瘾。