- ISBN：9787571411725
- 装帧：一般胶版纸
- 册数：暂无
- 重量：暂无
- 开本：其他
- 页数：208
- 出版时间：2022-09-01
- 条形码：9787571411725 ; 978-7-5714-1172-5
本书特色
热销10万册！中餐厨艺入门经典。步骤：诀窍=1:1，一次说清烹饪门道！全网好评率99%以上，高赞“没想到新手也能做出饭馆的水平！”荣获业内大奖、版权售出繁体。《做好一道菜》姐妹篇☆ 热销10万册！公认“解说详细”“做出来真好吃”！ ☆ 做法：诀窍=1:1，不止是菜谱，更是中餐的厨艺入门书！ ☆ 经典再升级！超大开本，超清图片，新增10页家宴制作！
内容简介
本书是《够味儿》的升级版，也是《做好一道菜》的姐妹篇。《够味儿》出版8年以来，受到10多万读者的喜爱。这次升级对原有内容进行了多处修订，新增了“家宴制作”章节；同时加大了版面，更便于阅读。 《够味儿》致力于讲解家常菜的门道。为了凸显它们，书中用黑色字表示做菜的步骤（怎么做出来），用棕色字表示对应的诀窍（怎么做好吃以及为什么）。在一道菜中，往往这两部分各占一半。这也就是为什么说，跟着本书做菜，您能做得更“够味儿”。 这些诀窍并不难，往往就是一层窗户纸。比如某一种食材选取哪个部位，切大还是切小；某一类调料先放还是后放、比例如何；烹制的时候大火小火，油温如何……老罗凭借着自己专业厨师的底子，不仅告诉您怎么做，还说明为什么这么做更好。相信您知晓这些原理后，还能举一反三，用到别的菜式上。 *后，祝您做出够味儿的菜，过上够味儿的生活！
目录
作者简介
罗生堂，原五星饭店厨师，畅销书《够味儿》《做好一道菜》作者于一个偶然的机会，抄起了锅铲，从此饭来张口的日子一去不返。自此一发不可收拾，不顾父母的反对，毅然决然地走上了烹饪的专业道路。厨师科班毕业后，在北京某五星酒店做粤菜厨师，但是对川菜的热爱更甚。随后不务正业辞职瞎奔，家里蹲过，办过公司，开过饭馆。 写美食书是靠二十多年前的那点过时的底子撑着，属于典型的专业半吊子。但是对于中餐的挚爱一直丝毫未减，在很长一段时间里，一天中待得*多的地方除了床上就是厨房。研究着古代的菜谱，品味着江湖一般的厨房乐趣，实在是人生之快事。 2012年开始在新浪写有美食博客“罗生堂的小筑”，点击量超过1800万。2018年开始在下厨房网站担任讲师，至今已有20多万人付费学习。
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