301医院营养专家:心脑血管疾病饮食营养一本通

**章 营养基础1
**节 能量和产能营养素 2
第二节 矿物质 5
第三节 维生素 9
第四节 谷类的营养价值 14
第五节 豆类的营养价值 15
第六节 畜禽肉和鱼类的营养价值 16
第七节 蛋类及奶类的营养价值 18
第八节 蔬菜和水果的营养价值 19

第二章 闹心的心脑血管疾病 21
**节 认识心脏和血管 22
第二节 心脑血管疾病家族谱 23
第三节 血管老化 29
第四节 血管堵塞 31
第五节 节节攀升的心脑血管疾病发病率 33
第六节 动脉粥样硬化 34

第三章 将心比心说营养 40
**节　节能让血管更通畅 41
第二节 粗细搭配，远离糖尿病 45
第三节 “修墙搬砖”的蛋白质 48
第四节 脂肪不都是恶魔 51
第五节 胆固醇，想说爱你不容易 54
第六节 养护心脏的重要营养素——辅酶Q10 57
第七节 节制饮酒 60
第八节 盐少一点 62
第九节 戒烟 65

第四章 血管保健连连看 68
**节　看看你的血管是否年轻 69
第二节 心脑血管疾病十大预兆 71
第三节 维护血管健康的好习惯和坏习惯 73
第四节 血管清道夫 76
第五节 血脂减排专家 78
第六节 大豆有助降低心血管疾病风险 82
第七节 食物匠心之选 86
第八节 健康饮食模式 90

第五章 燃烧您的卡路里 98
**节 肥胖是一种病 99
第二节 肥胖的血管压力 102
第三节 运动让血管焕发青春 103
第四节 运动要有效，安全更重要 104

第六章 这些常识要知晓 109
**节　早起锻炼不可靠 110
第二节 饱餐洗澡可不妙 111
第三节 急救措施要掌握 112
第四节 懒人运动慢慢来 114
第五节 切记不能乱停药 117
第六节 低温天气户外锻炼要谨慎 119
第七节 心电图正常完全排除冠心病不可取 120

附录 123
附录一 心血管疾病营养处方专家共识 124
附录二 WS/T 430—2013《高血压患者膳食指导》节选 147
附录三 心脑血管患者自我营养管理倡议 149
附录四 高胆固醇食物 150
附录五 高脂肪食物 151
附录六 常见油脂脂肪酸含量 153
附录七 高钠食物 154
附录八 高血压患者一周示范食谱 155
附录九 高脂血症患者一周示范食谱 159
附录十 冠心病患者一周示范食谱 163

参考文献 167