吃的实践

1导论 “吃” 是有趣的主题 本书的目标 本书的结构 2迈向饮食的社会学理论 学科、食物与饮食 理论追求 发掘旧传统、新研究，寻求替代框架 文化转向之后的进展 3实践理论要素 实践理论要素简介 20世纪70年代，重新发现 “实践” (Praxis) 从实践 (Praxis) 到实践 (Practices) 应用 结论 4“吃” 的基本形式 将 “吃” 构建为科学的对象 关于 “吃” 的一些社会学进路 基本概念 基本形式和表演：一个实例 结论 5组织饮食 混乱无序的饮食？ 实践与操作指南 混合实践的中介 协调和规范 结论 6习惯化 开场白 无意识和自动性：对深思熟虑的批评 习惯与习惯化？ 环境与习惯 环境、习惯和肥胖：一个描述性的个案研究 结论 7重复及实践能力的基础 开场白 实践感：经验和程序的掌控 惯例、风俗和习俗：与重复有关的一些概念 能力的传递 情境和对环境的反应：如何触发熟练的程序？ 学习新口味：异国风味的案例 反思与个人计划 结论：实践中的重复 8结论: 实践理论和外出就餐 实践理论的承诺 实践理论的应用：外出就餐 结语 参考文献