消失的名菜

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作者：广州博物馆著

出版社：广州出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787546236292
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：287页
出版时间：2023-08-01
条形码：9787546236292 ; 978-7-5462-3629-2

本书特色

通过“吃”这扇窗口，真实地触碰那个逝去的年代，看那个年代的人，认识我们的广州。本书图文并茂、内容丰富，高度还原了一批“消失的名菜”，反映了岭南传统饮食文化的创新与活力，帮助读者由此认识广州。本书通过“吃”这扇窗口，再现了广州市民的生活与时代变迁，为人们留住美食的记忆，留住乡愁。本书探寻了名菜背后的历史与文化，挖掘了岭南文化的精神富矿，对提升岭南地区的文化气息、坚定岭南地区的文化自信具有现实的积极意义。

内容简介

“食在广州”是广州的城市名片。近年来，广州博物馆携手中国大酒店打造的“消失的名菜”项目，依托博物馆百年老菜谱藏品文物，以中国大酒店专业餐饮团队为基础，高度还原一批“消失的名菜”，成就了“文物活化文化粤菜”文旅融合创新品牌。本书稿乃依托“消失的名菜”系列素材编写而成，通过“百年老菜单”微视角，探寻粤式饮食的流变，深入发掘名菜背后的历史文化，再现广州市民的生活与时代变迁，为城市留住美食的乡愁记忆。