包邮海派孟氏药膳传承 中药专家赵永汉药膳制作经验集

**章 海派孟氏药膳的传承发展 **节 海派药膳概述 第二节 海派孟氏药膳的形成与发展 第三节 海派孟氏药膳的临床特点 第二章 赵永汉海派药膳的制作与学术思想 第三章 海派孟氏药膳常用本草 **节 海派孟氏药膳常用食材 一、谷麦类 粳米 糯米 燕麦 玉米 黄豆 绿豆 黑豆 赤豆 二、蔬果类 山药 番薯洋葱胡萝卜 藕 菠菜 苋菜 西兰花 茼蒿 芹菜 芜荽 韭菜 莴苣 茭 金针菜 冬瓜 茄子 丝瓜 苦瓜 花生 松子仁 核桃仁 莲子 杨梅 苹果 菠萝 梨 龙眼 西瓜 莼菜 香菇 三、畜禽类35 牛 猪 羊 兔肉 鸡 鸭肉 蜗牛 四、乳蛋类 牛奶 鸭蛋 鸡蛋 鹌鹑蛋 鸽蛋 五、水产类 鲫鱼 黄鱼 鲍鱼 海蜇 虾 海带 鳝鱼 甲鱼 海参 螺蛳 螃蟹 河蚌 六、调味类 醋 盐 姜 辣椒 蒜 葱 胡椒 蜂蜜 第二节 海派孟氏药膳常用药食同源类药材 八角茴香 丁香 山楂 玉竹 酸枣仁 甘草 肉桂 决明子 金银花 茯苓 枸杞子 桑椹 荷叶 菊花 黄精 陈皮 甜杏仁 马齿苋 乌梅 火麻仁 代代花 白芷 白果 白扁豆 龙眼肉 百合 肉豆蔻 佛手 芡实 花椒 阿胶 枣 罗汉果 郁李仁 青果 鱼腥草 枳椇子 栀子 砂仁 胖大海 桑叶 化橘红 桔梗 益智 莱菔子 莲子 8l高良姜 淡竹叶 紫苏叶 葛根 黑芝麻 槐米(花) 蒲公英 白茅根 芦根 薄荷 薏苡仁 覆盆子 藿香 第三节 海派孟氏药膳常用非药食同源类药材 人参 预知子 山茱萸 三七 川贝母 薜荔果 升麻 天冬 太子参 五加皮 五味子 丹参 巴戟天 玄参 白术 白芍 豆蔻 冬虫夏草 红花 西洋参 当归 北沙参 麦冬 杜仲 何首乌 附子 灵芝 鸡血藤 金樱子 首乌藤104狗脊 铁皮石斛 玫瑰花 荜茇 珍珠粉 钩藤 党参 鹿茸 黄芪 肉苁蓉 …… 第四章 海派孟氏药膳制作技艺 第五章 海派孟氏保健养生药膳 第六章 常见病海派孟氏药膳应用 第七章 海派孟氏保健宴席药膳