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健康餐桌1-家常小炒精选328例

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图文详情
  • ISBN:9787536698222
  • 装帧:简裝本
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:大16开
  • 页数:95
  • 出版时间:2008-07-01
  • 条形码:9787536698222 ; 978-7-5366-9822-2

本书特色

不需要高昂花销,不需要大费周折,教给您*简单、实用的炒菜小诀窍,快速做出全家爱吃的可口小炒。

内容简介

您是不是非常钟情于可口、精致的小炒?您是不是很想学几道超人气小炒来赢得众人羡慕的眼神?的确,咱老百姓餐桌上*常见的就是小炒。新手下厨,小炒易学易做,老手下厨,小炒又*见功夫。在众多家常小炒菜品中,总会有那么一道让您成为小炒高手!
  本书列举的每道菜品,*能体现中式菜肴对小炒“色、香、味、形”的独特要求,而且还有名师大厨为您指点迷津,教您在家做菜的技巧,可谓是一本边学边用的烹饪指南,让您轻轻松松成为小炒高手。

目录

Part 01 营养菌豆小炒
 健康菌类
  茶树菇炒五花肉
  蘑菇木
  耳炒白菜
  蚝油凤尾菇
  草菇冬瓜
  豆苗冬菇
  口蘑炒草菇
  双耳炒豆腐
 清新豆类
  清炒豌豆苗
  鸡丝炒银芽
  豌豆炒虾仁
  四季豆
  炒肉丝
  茭白炒蚕豆
  泡豇豆煸排骨
  豆腐炒木耳
  豆腐干炒青椒
  尖椒豆腐皮
  熏干炒蒜薹
  熏干炒西芹
  豆腐干爆鸡丝
  豆腐干炒腊肉
  豆腐皮炒韭菜
Part 02 清爽时蔬小炒
 白菜
  白菜木耳
  炝辣白菜
  醋熘圆白菜
 蕃茄
  番茄炒鸡蛋
  番茄炒玉米粒
  番茄炒牛肉片
  洋葱炒番茄
 土豆
  酸辣土豆片
  香辣土豆丝
  地三鲜
 黄瓜
  黄瓜炒杂菇
  酸黄瓜炒肉
  皮蛋炒黄瓜
 茄子
  青椒炒茄丝
  干煸茄子  
  蒜香茄子炒墨鱼柳
  肉末炒茄子
 韭菜
  清炒韭菜
  韭菜炒鹅肠
  韭菜炒鸡蛋
  韭菜炒猪肝
 菜花
  清炒鲜菇菜花
  双色菜花
  菜花炒肉片
 山药
  山药炒甜椒
  木耳炒山药
  山药炒羊肉
 莲藕
  麻辣藕丁
  藕片炒肉
  清炒藕片
 萝卜
  白萝卜炒肉片
  胡萝卜炒雪菜
  酸萝卜炒脆肚
 苦瓜
  苦瓜炒腊肉
  苦瓜炒猪肝
  苦瓜炒牛肉
 芹菜
  西芹腰果
  芹菜炒牛肉
 洋葱
  清炒洋葱
  洋葱丝瓜炒鱿鱼
 南瓜 
  脆炒南瓜丝
  南瓜炒荷兰豆
  肉炒南瓜
  南瓜炒海米
 小炒基本功
 9种家常切法分步图解
Part 03 喷香畜肉小炒
 馋嘴猪肉
 浓香牛肉
 诱人羊肉
Part 04 浓香禽蛋小炒
 醇香禽类
 美味蛋类
Part 05 鲜香水产小炒
 家常鱼类
 鲜香海产
Part 01 营养菌豆小炒、
 健康菌类
 清新豆类
Part 02 清爽时蔬小炒
 生菜·圆白菜
 菠菜·空心菜·蒜薹
 油麦菜·油菜·芦芛
 茭白·丝瓜
 西葫芦·四季豆·冬瓜
Part 03 喷香畜肉小炒
 馋嘴猪肉
 浓香牛肉
 诱人羊肉
 风味兔肉
Part 04 浓香禽蛋小炒
 醇香禽类
 美味蛋类
Part 05 鲜香水产小炒
 家常鱼类
 鲜香海产
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