美味寿司大全-含光盘
温馨提示:5折以下图书主要为出版社尾货,大部分为全新(有塑封/无塑封),个别图书品相8-9成新、切口有划线标记、光盘等附件不全详细品相说明>>
- ISBN:9787501975778
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:119
- 出版时间:2010-05-01
- 条形码:9787501975778 ; 978-7-5019-7577-8
本书特色
手把手教,一步一图
寿司种类多,方法简单,易于学习
京城著名将太无二寿司店大厨vcd精彩示范
以简单为美味,以自然为美味,日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风,受到越来越多人的喜爱,原因在此。这其中,寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。
**次做寿司就很成功,因为此书的帮助。做寿司上了瘾,有机会要把书中所有的品种都尝试一遍才完美。
看到自己动手做出的寿司,是那样的风情万种、秀色可餐,用它来招待朋友,真是很有面子的。
内容简介
本书是一本时尚、实用、美味的寿司菜谱书。全书围绕如何制作出美味的寿司为中心,根据我国实际情况,选取易学易做、食材常见的寿司,重点突出选料、比例、搭配、手法、摆盘、保存,把制作的窍门与讲究写明白说清楚。全书分五大部分:制作前的热身课、好学易做的22种寿司、极致美味的22种寿司、方便外出携带的22种寿司、聚会中大显身手的22种寿司。全书内容充实、可操作性强,为读者提供简单、有效、易操作的指导。另附赠超值vcd光盘,让你身临其境的制作美味寿司。
目录
8种必不可少的食材
7种基本制作工具
寿司品种多,技法各不同
小试身手diy
寿司饭:美味的关键
寿司醋:调味高手
厚蛋烧:特殊的煎蛋
干飘煮:寿司的美味搭配
香菇煮:食物增鲜剂
寿司姜:不能少的作料
巧保存,美味不流失
第二章:好学易做的22种寿司
河童细卷
玉子烧握寿司
干飘卷
新香细卷
纳豆卷
梅子饭团
红豆饭团
鸭胸寿司
三文鱼寿司
金枪鱼寿司
杂粮饭团
醉果饭团
青菜烤鱼饭团
田园饭团
铁火细卷
鲜虾卷
加吉鱼握寿司
北极贝握寿司
鳗鱼卷
微醺牛肉寿司
梅肉紫苏山药卷
虾手卷
第三章:极致美味的22种寿司
培根芝士握寿司
鲑鱼子军舰寿司
双黄卷
蟹子热狗卷
鳗鱼军舰寿司
鱿鱼卷寿司
加州卷
太卷
吞拿鱼饭团
水果干饭团
鱼子卷寿司
香酥肉手卷
鲑鱼手卷
苹果肉卷
柴鱼梅肉饭团
水果卷寿司
鹅肝寿司
蟹肉沙拉军舰寿司
蟹子手卷
培根手卷
鲔鱼蟹肉沙拉卷
海鲜军舰寿司
第四章:方便携带的22种寿司
厚四方煎寿司
鳗鱼坚果箱寿司
三鲜饭团
芥末鸡肉沙拉饭团
四喜卷
涮牛肉箱寿司
黄金虾握寿司
魔芋煮握寿司
坚果饭团
火腿虾仁饭团
蛋皮卷
拌饭寿司卷
炒饭饭团
烤饭团
泡菜卷
叉烧卷
水果寿司
肉松饭团
青饭团
熏肉玉米饭团
紫苏鲑鱼饭团
天妇罗虾饭团
第五章:点亮聚会的22种寿司
山药梅肉握寿司
鱿鱼握寿司
葵花卷
四海卷
章鱼握寿司
鲑鱼子手卷
香酥牛蒡手卷
鳗鱼手卷
鲜虾蛋黄酱饭团
鱼子酱汁饭团
金枪鱼手卷
芒果三文鱼大卷
稻荷寿司
鲜笋手卷
比萨寿司
水果蛋糕寿司
黄金热狗卷
大虾握寿司
虾仁水果沙拉寿司
蛋皮手卷
大箱寿司
蟹子军舰寿司
按照寿司制作手法分类
卷寿司
河童细卷
干瓢卷
新香细卷
纳豆卷
铁火细卷
鲜虾卷
鳗鱼卷
梅肉紫苏山药卷
虾手卷
双黄卷
蟹子热狗卷
鱿鱼卷寿司
加州卷
太卷
鱼子卷寿司
香酥肉手卷
鲑鱼手卷
水果卷寿司
蟹子手卷
培根手卷
鲔鱼蟹肉沙拉卷
四喜卷
饭团
梅子饭团
红豆饭团
杂粮饭团
醉果饭团
青菜烤鱼饭团
田园饭团
吞拿鱼饭团
水果干饭团
柴鱼梅肉饭团
三鲜饭团
芥末鸡肉沙拉饭团
坚果饭团
火腿虾仁饭团
炒饭饭团
烤饭团
肉松饭团
青饭团
熏肉玉米饭团
紫苏鲑鱼饭团
天妇罗虾饭团
鲜虾蛋黄酱饭团
鱼子酱汁饭团
蛋皮卷
拌饭寿司卷
泡菜卷
叉烧卷
葵花卷
四海卷
鲑鱼子手卷
香酥牛蒡手卷
鳗鱼手卷
金枪鱼手
芒果三文鱼大卷
鲜笋手卷
黄金热狗卷
蛋皮手卷
握寿司
玉子烧握寿司
鸭胸寿司
三文鱼寿司
金枪鱼寿司
加吉鱼握寿司
北极贝握寿司
微醺牛肉寿司
培根芝士握寿司
鹅肝寿司
黄金虾握寿司
魔芋煮握寿司
水果寿司
山药梅肉握寿司
鱿鱼握寿司
章鱼握寿司
稻荷寿司
比萨寿司
水果蛋糕寿司
大虾握寿司
箱寿司
苹果肉卷
厚四方煎寿司
鳗鱼坚果箱寿司
涮牛肉箱寿司
大箱寿司
军舰寿司
鲑鱼子军舰寿司
鳗鱼军舰寿司
蟹肉沙拉军舰寿司
海鲜军舰寿司
虾仁水果沙拉寿司
蟹子军舰寿司
作者简介
将太无二 四星级日本料理店 北京国际美食节的寿司冠军; 《城市周报》*受欢迎的日本料理; 北京市国际美食节技能、创意双佳称号。
-
未来食材的N种玩法
¥11.4¥38.0 -
精选美味速成家常菜1000例
¥15.0¥49.0 -
家庭自制冷饮300例
¥2.4¥9.0 -
随园食单
¥15.4¥48.0 -
福桃05:早餐
¥14.5¥58.0 -
茶道
¥7.9¥18.0 -
人生得意须尽餐
¥9.9¥36.8 -
食材前期处理指南
¥17.9¥45.8 -
营养早餐60套
¥3.1¥11.5 -
茶知识108问:今天您喝茶了吗
¥5.4¥9.8 -
说茶饮茶
¥2.9¥10.0 -
食物,有爱的故事
¥16.0¥42.0 -
台湾百年好味道-邱毅带你游
¥11.5¥46.0 -
品味生活·茶道(32开平装)
¥9.9¥38.0 -
无尽的盛宴(美食杂志六十年精选作品)
¥11.3¥37.5 -
神奇的排毒水
¥11.6¥38.8 -
随园食单
¥9.6¥26.0 -
食神漫笔-你不了解的日本料理
¥9.6¥32.0 -
法国蓝带糕点制作-初级
¥12.9¥38.0 -
空气炸锅的72种创意美食
¥21.8¥56.0