素食养生健康密码-从饮食说健康

本书特色

不能掌握正确的食素方法是素食一族的症结所在。由于在选择食素之前，对素食的种类及特点没有清晰的了解，对正确的食素方法也没有经过仔细研究，大多数人都会出现饮食单一的困惑，并且不能正确地用合理的素食搭配来保证自身的健康。
通过这本书，能使您对素食的药用价值有比较清晰的理解，也能使您对素食与健康之间的关系有比较近距离的体会，不仅方便您进行食材的选择，还能使您的素食厨艺有较快的提升。相信我们的这本书，能成为素食者及素食爱好者的好伙伴，也能成为素食主妇的好帮手。

内容简介

素食养生在我国有着悠久的历史，通过对素食者的健康状况进行观察，我们也可以发现，素食者很少患高血压及心脑血管疾病，贫血和营养不良的患病率也极低。而素食者的充沛精力及健康乐观的生活态度，也给我们做出了优秀的表率。
素食应该怎么吃？简单地说，就是除了那些因您本身的疾病原因不适合食用素食之外，能吃到的都要吃，但哪一种都不能多吃，如果您能够掌握更适合自己身体状况的食素重点，能够掌握不同素食之间的相吸或相斥的关系，并加以实际运用，那么您的素食生活将会更加完美。相信我们这本书，能成为素食者及素食爱好者的好伙伴，也能成为素食主妇的好帮手。

节选

相关资料

为素食说句公道话素食使人性格温和相对而言，以肉类食物为主的人，攻击性更强，性格更暴躁。纵观古今中外喜欢粗暴争斗的民族，无一例外地是以肉类食物为主。而以素食为主的人群，其性格更为温和，处世方法也更为理智友善。造成这种差异的根本原因就在于人们选择主体食物的含钙量高低。含钙丰富的食物能使人的性格中缺少冲动因子，缓和神经过敏症状，而素食中的钙含量明显高于肉食。女性更年期时常常易怒、脾气暴躁，多吃含钙量较高的素食，能使这一症状得到明显的缓解，也证明了钙能缓解神经紧张这一作用。素食使人拥有健康的体魄现代社会，心脑血管疾病成为中老年人死亡的主要原因，而导致心脑血管疾病的形成大多与饮食有关。肉类食物中有害物质比素食更多，常食肉类食物会使胆固醇在人体大量积存，影响血液流动及心脑血管的血液供应，从而引发心脑血管疾病。素食的消化效果好，且多含降血脂成分，能清洁血管、改善血管的凝固状态，可以有效预防高脂血症、冠心病、脑卒中等多种心脑血管疾病的发生。对于已经发生心脑血管疾病的人来说，增加食物中的素食比例，也能有效减少发作机会。