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君之的10分钟蛋糕
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君之的10分钟蛋糕

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商品评论(1条)
cgx***(三星用户)

实用的西点教材

君之做西点的书有好几本,整体来说,它的配方比较实用,而且教程很清晰,如果折扣大,很建议购买

2022-03-20 10:37:15
0 0
图文详情
  • ISBN:9787530447734
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:136
  • 出版时间:2010-07-01
  • 条形码:9787530447734 ; 978-7-5304-4773-4

内容简介

本书介绍了数十款上手容易的蛋糕品种,不需要高技巧,也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。
超详细步骤图,*实用tips,让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题,开始一场*简单,却*完美、*成功的蛋糕体验。

目录

卷首语
part 1 做蛋糕前的准备
 做蛋糕要准备哪些工具?
 做蛋糕要准备哪些原料?
part 2 麦芬蛋糕
 *易上手的麦芬蛋糕
 传统法麦芬
 传统法麦芬蛋糕的制作
 香草牛奶麦芬
 全麦麦芬
 草莓麦芬
 巧克力麦芬
 黑加仑麦芬
 咖啡核桃蛋糕
 柠檬椰香小蛋糕
 乳化法麦芬蛋糕的制作
 鲜奶油麦芬
 苹果肉桂麦芬
 香蕉巧克力碎片麦芬
 朗姆杂果麦芬
 柠檬酸奶麦芬
 烘焙小贴士:黄油的打发
 黄油蛋糕
 感受纯正黄油蛋糕的馥郁滚香
 原味磅蛋糕
 伯爵蛋糕
 松软南瓜小蛋糕
 椰香朗姆葡萄蛋糕
 栗子蛋糕
 柠檬杯子蛋糕
 红茶牛油戟
 进阶篇:
 巧克力布丁蛋糕
 卡布基诺蛋糕
 柠檬奶油蛋糕
 蒙布朗乳酪蛋糕
 双色棋格奶油蛋糕
 烘焙小贴士:面糊倒进裱花袋的方法
 玛德琳蛋糕
 那传说中的玛德琳
 原味玛德琳
 巧克力玛德琳
 抹茶玛德琳
 进阶篇:
 巧克力夹心方块蛋糕
 极简版黑森林蛋糕
 屋顶蛋糕
 多重滋味蛋糕
 巧克力乳酪方形蛋糕
 烘焙小贴士:模具的防粘处理
 ……
part 5 布朗尼蛋糕
part 6 芝士蛋糕
part 7 特色蛋糕
part 8 蛋糕搭配饮品
part 9 基础资料汇集
结语
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节选

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新浪**烘焙博主君之继《跟着君之学烘焙》后重磅新作,掀起蛋糕制作革命,让你0技巧、0经验,也能做出0失败完美蛋糕。
君之独家创意配方,远离恼人制作难题,做蛋糕从未如此容易!

作者简介

君之,金牛座,26岁,,专业的家庭烘焙践行者。因热爱烘焙,走上手工烘焙之旅,开有博客“君之的手工烘焙坊”,迅速跃居同类博客榜首,受到烘焙发烧友们热情追捧。著有美食畅销书《跟着君之学烘焙》。

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