唐宋饮食文化比较研究

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作者：刘朴兵. 著

出版社：中国社会科学出版社

本类榜单：美食

所属丛书：中国社会科学博士论文文库

分类：美食 > 饮食文化

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图文详情

ISBN：9787500491460
装帧：暂无
册数：暂无
重量：暂无
开本：32开
页数：528
出版时间：2010-11-01
条形码：9787500491460 ; 978-7-5004-9146-0

本书特色

刘朴兵写的《唐宋饮食文化比较研究》不仅立足于史的考察，即过程的考察，力图将中原地区在唐宋时期饮食文化的图景鲜明地展示出来，并且努力发掘沉潜在唐宋饮食生活表象下的文化差异，总结唐宋时期中原地区饮食文化的演变特征及其在中国饮食文化上的历史地位和作用。

内容简介

刘朴兵写的《唐宋饮食文化比较研究》以中原地区为考察中心，对唐代两代的食品、饮品、饮食业、饮食习俗、饮食文化交流、饮食思想等进行了系统的比较研究，发现唐宋饮食文化有着许多显著的差异。唐代饮食文化具有鲜明的“胡化”色彩，而宋代饮食文化的“胡化”色彩则大大减弱。唐代饮食文化显得豪迈粗犷，宋代饮食文化则显得细腻精致。唐代饮食文化的贵族化色彩显著，宋代饮食文化的平民化色彩突出。唐代饮食文化的发展基本上局限于自然经济的?畴，而宋代饮食文化中的商品经济因素则显著增多。唐宋饮食文化表现出来的这些差异与唐宋社会的差异基本上是一致的。唐宋两代的饮食文化也有不少相同或相似的内容，表现出中国饮食文化自身发展的连续性。《唐宋饮食文化比较研究》适合从事相关研究工作的人员参考阅读。

序言
绪论
一选题旨趣
二基本思路和主要问题
三研究现状
四史料讨论
**章日趋精美繁多的唐宋食品
**节食物原料的生产
    一粮食生产
    二肉类生产
    三果品生产
    四蔬菜生产
第二节食物原料的加工
    一粮食加工
    二肉类加工

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作者简介

刘朴兵，男，1972年10月生于河南西华，历史学博士，安阳师范学院历史与社会发展学院副教授，安阳师范学院饮食文化研究所所长，河南省高校青年骨干教师。主要从事中国饮食文化史研究，在《中国宗教》、《文史知识》、《历史教学》、《农业考古》、《中国历史文物》、《华中师范大学学报》、《河南师范大学学报》、《殷都学刊》、《亚洲研究》等期刊上发表学术论文50余篇；出版《汉味之洞天——武汉食话》、《清宫饮食养生秘籍》、《韩琦传略》等著作。

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