舌尖上的记忆-中国美食

业余美食家(自序)一、祖先餐桌上的记忆中国人的吃酒池肉林儒家的吃隐士的吃不散的筵席清宫的吃食无鱼鱼图腾文化味精素斋二、“食”间的过往豆腐药膳： “中国范儿”的经典夜雨剪春韭竹 笋饮食与时间南有年糕,北有饺子火锅的褒贬茶干引起的想象甜蜜蜜的莲子汤“海底东坡肉”：海参“春不老”：长年菜吃豆芽像吃利息火腿与状元童年的饥饿坚硬的稀粥螃蟹与田螺的故事烹饪中的“混血儿”：乱炖以想象力为调料：凤爪从青蚕豆到茴香豆北京大白菜青苔可食中国的粽子咸肉：味觉的纪念三、地图上的饮食北京的吃(一)北京的吃(二)北京的吃(三)老字号不老文人与北京小吃草原上的酒歌西安的吃浑厚朴实的山西吃食武昌鱼南京人的味蕾秦淮小吃去周庄吃鱼醋酸绽放的镇江杭州的美味传说勾魂的苏州小吃扬州的吃云南的食智慧楚雄的味道游吃长治平遥牛肉及其他海宁的吃在南通吃河豚长江下游的鱼