头啖汤:春季升补篇

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作者：头啖汤美食酒家

出版社：广东人民出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情

ISBN：9787218084640
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：29cm
页数：103
出版时间：2013-01-01
条形码：9787218084640 ; 978-7-218-08464-0

本书特色

《头啖汤：春季升补篇》主要特色： 1.广东专业汤饮名家头啖汤美食酒家首推汤品； 2.众多金牌大厨数十年的煲汤经验总结； 3.顺应四时变化制定养生药膳； 4.集美味、地道、营养于一煲，让您尽情享受广东老火汤的健康与美味！养肝、补阳、健脾、祛湿，近百款春季养生靓汤，材料五花八门，让您大饱口福。科学搭配，营养美味，烹饪窍门一学就会，家庭烹制乐趣无穷。春回大地，在绵绵细雨的滋润下，万物生发，人体的阳气也向上向外宣发。中医学认为，春是肝当令，养生宜养肝、补阳。同时，春天气候变化较大，加之人体皮肤开始变得疏泄，对寒湿的抵御能力有所减弱，因此，要慎避湿寒与风邪，养生须着重健脾、祛湿。《头啖汤：春季升补篇》根据春季的气候特点，为读者推荐了养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。

内容简介

本书根据春季的气候特点，为读者推荐了养肝、补阳、健脾、祛湿四类适时汤品，并详细讲解了近百款汤品的制作方法、营养功效和烹饪窍门。主要内容包括：虫草花花胶炖乌鸡、花旗参猴头茹煲乳鸽等。

**篇养肝春回大地，养肝正当时虫草花花胶炖乌鸡花旗参猴头菇煲乳鸽三七花玉竹炖鲜台鲍棉茵陈淮山薏米煲猪□ 三七花淡菜煲鸡腿麦冬猴头菇炖鸡独脚金煲猪胰天麻红枣炖鹧鸪黄精江珧柱炖海刺龟绿茸真菌炖水鸭鹿茸阿胶炖甲鱼鹿叶参杏仁炖猪瘦肉五味子女贞子炖海参千斤拔狗脊煲猪尾牛大力枸杞煲蹄筋桂圆菊花煲乳鸽冬虫夏草炖海螺肉荔枝干莲子淮山煲乳鸽何首乌蜜枣炖兔肉山楂草决明煲猪瘦肉五指毛桃江珧柱煲翅群伍指毛桃蜜枣煲猪脊骨第二篇补阳春阳升发，补阳好时节海龙海马煲乌龟黄芪黑豆煲猪腰花旗参石斛花胶炖老鸡黄精江珧柱炖响螺金银菜墨鱼煲猪□ 人参苹果煲猪瘦肉冬虫夏草海马炖鲜鲍合欢花枣仁炖猪瘦肉金樱子党参煲生鱼花生鹿筋煲猪瘦肉白果核桃芡实煲牛尾冬虫夏草百合炖羊胎盘莲子薏实煲牛肚石斛地虫炖猪腰参须红枣煲水蛇巴戟红枣杜仲煲牛鞭猴头菇黑豆核桃煲羊肉核

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