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  • ISBN:9787508288567
  • 装帧:一般胶版纸
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:16开
  • 页数:74
  • 出版时间:2013-12-01
  • 条形码:9787508288567 ; 978-7-5082-8856-7

本书特色

这是一本专门介绍家常烧菜的菜谱书。书中精选了290余款适合家庭制作的美味家常烧菜,并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍。本书内容丰富,图文并茂,通俗易懂,原料易取,易学易做,科学实用,不仅适合广大家庭学习制作,而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

内容简介

吴杰、吴昊天主编的《家常烧菜精选》是一本专门介绍家常烧菜的菜谱书。书中精选了290余款适合家庭制作的美味家常烧菜,并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍。《家常烧菜精选》内容丰富,图文并茂,通俗易懂,原料易取,易学易做,科学实用,不仅适合广大家庭学习制作,而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园食堂参考使用。

目录

一、畜肉类
 1烧肉干
 糖醋肉干
 肉烧西芹
 2肉烧红枣
 肉烧栗子
 红曲烧肉
 川味烧肉
 3粉条烧花肉
 花肉烧海菜
 花肉烧海带
 花肉烧海参
 4熟烧羊肉
 红烧羊肉
 羊肉烧茄干
 羊肉烧豆泡
 5羊肉烧口蘑
 羊肉烧土豆
 羊肉烧老黄瓜
 葱烧牛肉
 6红酒牛肉
 干菜烧牛肉
 牛肉烧黄豆
 牛肉烧萝卜
 7牛肉烧番茄黄瓜
 红烧鹿肉
 南瓜烧鹿肉
 葱椒烧鹿肉
 8鹿肉烧鹑蛋
 陈皮狗肉
 鹿肉烧山药
 熟烧狗肉
 9辣烧狗肉
 狗肉烧土豆
 红烧兔肉
 陈皮兔肉
 10糖醋排骨
 红烧排骨
 排骨烧萝卜
 排骨烧笋尖
 11排骨烧花菇
 排骨烧银杏
 杞子烧排骨
 麻辣狗排
 12狗排烧香菇
 辣烧羊排
 羊排烧豆腐
 排骨烧胡萝卜
 13红曲鹿排
 川味鹿排
 鹿排烧山药
 鹿排烧黑玉米
 14红烧鞭花
 鞭花烧鹑蛋
 红烧蹄筋
 葱烧蹄筋
 15蹄筋烧香菇
 猪蹄烧豆腐
 猪蹄烧土豆
 广味烧猪蹄
 16川味烧猪蹄
 地鲜烧猪蹄
 辣烧板肠
 红烧驴板肠
 17红烧大肠
 红烧圈子
 肥肠烧肺片
 肥肠烧土豆
 18蒜烧猪肚
 蚝油猪肚
 白烧猪肚
 猪肚烧腊肠
 19肚条烧土豆
 猪肚烧榨菜
 猪肚烧松花
 红烧牛肚
 20麻辣牛肚
 彩椒烧猪杂
 猪肺烧什锦
 红烧猪尾
二、禽蟹类
 21陈皮鸡块
 咖喱鸡块
 干烧鸡件
 22红烧鸡块
 沙茶鸡块
 生烧野鸡
 笋烧鸡块
 23辣子鸡块
 口蘑鸡块
 鸡块烧猴头
 鸡块烧土豆
 24鸡块烧栗子
 鸡块烧白蘑
 鸡块烧海带
 广味烧鸡块
 25鸡块烧甘蓝
 鸡烧土豆干
 野鸡烧干菜
 鸡块烧黄豆
……
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