奶油篇-孔令海盘饰围边设计教程

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作者：孔令海著

出版社：中国轻工业出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787501997572
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：124
出版时间：2014-06-01
条形码：9787501997572 ; 978-7-5019-9757-2

本书特色

孔令海编著的《孔令海盘饰围边设计教程(奶油篇)》是“孔令海盘饰围边设计教程系列”推出的又一部主题盘饰围边图书。本书主要分为两大部分，**部分奶油盘饰设计理论篇；第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中，介绍了奶油盘饰设计的各种形式，如：花卉、水果物件、卡通、写实禽鸟、鱼虫、动物、面具、唯美人物、3d九类盘饰设计的表现形式。

内容简介

《餐饮行业职业技能培训教程：孔令海盘饰围边设计教程（奶油篇）》主要分为两大部分，**部分奶油盘饰设计理论篇；第二部分奶油盘饰设计实践篇。在实践篇中，介绍了奶油盘饰设计的各种形式，如：花卉、水果物件、卡通、写实禽鸟、鱼虫、动物、面具、唯美人物、3D九类盘饰设计的表现形式。　　在原料使用上，以奶油为主，辅以果酱、食用色素来勾画盘饰。在表现形式上，以平面构图为主要展现形式，突出立体和3D造型的盘饰特色，不断推进盘饰围边的发展。

**部分奶油盘饰设计理论篇
**节色彩基础知识
第二节盘饰围边设计概述
第三节奶油盘饰围边基础知识
第二部分奶油盘饰设计实践篇
**节花卉类奶油盘饰设计
第二节水果物件类奶油盘饰设计
第三节卡通类奶油盘饰设计
第四节写实禽鸟类奶油盘饰设计
第五节鱼虫类奶油盘饰设计
第六节动物类奶油盘饰设计
第七节面具类奶油盘饰设计
第八节唯美人物类奶油盘饰设计
第九节 3d类奶油盘饰设计

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作者简介

孔令海，1989年毕业于哈尔滨师范大学美术系； 1989年任中学美术教师； 1991年从事工艺美术厂美术设计工作； 2003年出版《新编泡沫、琼脂、冰雕技法与应用》，辽宁科技出版社； 2004年出版《新编人物雕技法与应用》，辽宁科技出版社； 2005年出版《食雕禽鸟》，黑龙江科技出版社； 2006年出版《食雕手绘分步图解》，辽宁科技出版社； 2007年出版《孔令海艺术食雕——人物篇》，中国轻工业出版社； 2008年出版《孔令海食雕精品赏析》，中国轻工业出版社； 2010年出版《食品雕刻解析与造型设计》，中国轻工业出版社。 2010年出版《孔令海艺术食雕——花鸟篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果酱篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——糖艺篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——巧克力篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《孔令海盘饰围边设计教程——果蔬篇》，中国轻工业出版社； 2011年出版《中国食品雕刻艺术一动物集》，中国轻工业出版社； 2012年出版《中国食品雕刻艺术——器皿集》，中国轻工业出版社； 2012年出版《泡沫雕制作与鉴赏》，中国轻工业出版社； 2013年出版《餐饮食品装饰艺术造型设计》，中国轻工业出版社； 2013年出版《中国面塑艺术》，中国轻工业出版社； 2014年出版《孔令海盘饰围边设计教程——图画篇》，中国轻工业出版社。

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