经典粤菜家常菜

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作者：犀文图书

出版社：重庆出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787229082536
装帧：128g铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：16开
页数：183
出版时间：2014-09-01
条形码：9787229082536 ; 978-7-229-08253-6

本书特色

　　粤菜有着悠久的历史，取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，深受各地人民喜爱。犀文图书编著的《经典粤味家常菜》精选160多款经典粤菜，粤式粥粉面、家常粤菜、老火靓汤、点心、糖水尽在其中，一书在手，各式粤式美食手到擒来，何乐而不为？

内容简介

　　粤菜，即广东地方风味菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。“粤菜”由广州菜、潮州菜、东江菜等组成，而以广州菜为代表。它有着悠久的历史，取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，深受各地人民喜爱。犀文图书编著的《经典粤味家常菜》为您选取经典的粤味家常菜式、配以精美的图片和详尽的步骤，从易到难，让您快速入门学会心仪的菜式，丰富您的餐桌类型，菜式天天不重样。

基础知识部分  粤菜略讲  粤菜的特点及烹调特色  粤菜烹饪术语  各种原料的*佳烹饪方  法介绍粤式粥粉面  煮粥七要素  煮粥常用工具和方法  艇仔粥  田鸡粥  及第粥  鱼片粥  皮蛋猪肝粥  油盐白粥  咸蛋菜心粥  海产粥  皮蛋瘦肉粥  滑蛋牛肉粥  柴鱼花生粥  潮汕虾粥  排骨蒸陈村粉  鸡丝银针粉  干炒牛河  云吞面  牛筋丸面  潮州双丸面  五彩米粉面  红烧牛腩面  什锦鸡蛋面  虾仁伊府面粤式糖水  *常使用的糖水食材  陈皮绿豆沙家常粤菜粤式老火靓汤粤式点心

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作者简介

广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活·经济”类图书为主业，集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书600余种，年版权交易100余种。其内容主要涵盖：菜谱·药膳·养生；手工艺；美容·美发·化妆·美甲；家居·家装·家饰；中医保健；时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富，装帧设计精美，贴近市场，在生活图书领域独树一帜，品牌已见雏形。犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文公司开拓进取，与时俱进，如犀文铭言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。

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