年轻人怎样下厨房

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作者：谭焕著

出版社：湖南人民出版社

本类榜单：美食

分类：美食

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图文详情

ISBN：9787543866805
装帧：一般胶版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：24cm
页数：186
出版时间：2015-03-01
条形码：9787543866805 ; 978-7-5438-6680-5

本书特色

厨房对年轻人来说就是家中的摆设，而今曾经的孩子已经长大成人，更多的时候他们需要自己下厨房。本书作者正是非常年轻的厨师，作者通过总结自己近十年在烹饪行业的经验，不仅为年轻人下厨房提供了许多经验，还介绍了许多美味简单的菜谱，让年轻人下厨房也成为一种享受，日常家务劳动同样可以很容易。这是一本特别的菜谱，作者不仅仅局限于介绍做菜的步骤，它更用厨房的知识和做菜的方法传递着一种积极的观念，用这种观念去诠释生活的新意义，让读者明白年轻人也可以下厨房，年轻人也可以好好生活。

内容简介

本书作者避开众多菜谱书籍枯燥又难记忆的做法介绍, 书中有大量做菜的总体方法讲解, 让读者对烹饪有全面的了解和学习。

厨房安全，共同关注
炒菜基础，基本技能
原材料的选择
火候
写在做菜之前
对操作者的心理要求
不同类别人群的用餐
关于调料和五味
厨房和厨具的运用
日常省事的烹调
保护自己，保护家人
从进厨房的**件事说开去
各地风土人情的适当了解
美食美器
试做自己的特色菜
厨房卫生与清洁
关注女主人所关心的
名人与美食
新名词、厨房专业术语
菜谱分类介绍

展开全部

作者简介

谭焕，湖南湘潭人，中式烹调师，新一代年轻厨师代表，注重厨房乐趣的享受和烹饪效率的提高，获得不少厨师前辈肯定。走南闯北，在多个城市做过厨师。从事厨师十年中，喜欢记录烹饪方面一些有意义的文字。曾就职于中南大学后勤中心和湘潭大学饮食服务中心，对年轻人在家庭中怎样下厨房有独到的见解和经验。现就职于步步高旗下餐饮连锁大楚美食汇。

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