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图文详情
- ISBN:9787538193954
- 装帧:一般铜版纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:29cm
- 页数:96
- 出版时间:2015-09-01
- 条形码:9787538193954 ; 978-7-5381-9395-4
本书特色
本书采用*时尚的创作方式,从*基础的奶油霜制作、蛋糕胚制作开始,慢慢的由浅到深,一个步骤一个步骤的教会读者去制作裱花,书内涵盖多种造型的蛋糕,每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致,向读者呈现出一个丰富多彩的蛋糕制作新天地。每款作品都配有精美的实物照片大图和详尽的拆解步骤,让读者可以简单直观地了解制作方法以及作品的*终款式和装饰效果。是一本值得参考的手工类图书。
内容简介
本书共分为五章, 主要内容包括: 认识奶油霜、基础花嘴运用、奶油霜花卉、蛋糕配色与装饰、佳作欣赏。
目录
**章 认识奶油霜 **节 什么是奶油霜 第二节 奶油霜的分类和制作方法 第三节 奶油霜的状态调节和储存 第二章 基础花嘴运用 **节 花嘴品牌选择 第二节常用花嘴介绍 第三节裱花袋和花嘴转换器的使用方法 第四节花嘴改造 第五节常用花嘴的运用和花边挤法 一、圆嘴:珍珠 水滴 爱心 蝴蝶结 蕾丝 二、齿形嘴:星星 贝壳 旋转玫瑰 绳索 三、玫瑰嘴:褶皱 波浪 立体蝴蝶结 四、叶子嘴:叶子 五、花篮嘴:花篮纹 第六节 基础蛋糕的做法 第三章 奶油霜花卉 五瓣花 月见草 三色瑾 雏菊 大丽花 向日葵 普通玫瑰 虞美人 毛茛 康乃馨 迷你玫瑰 多层玫瑰 奥斯汀 牡丹 绣球 菊花 花蕾花骨朵 多肉植物 仙人球 第四章蛋糕配色与装饰 **节 基础色彩学 一、三原色和三间色 二、对比色 三、色彩的属性:色相、明度、艳度 第二节 蛋糕配色原则 一、渐进配色 二、对比配色 三、小清新配色 四、重点配色 第三节 花朵蛋糕的布局形式 一、中间布局型 二、半花布局型 三、花环布局型 四、满花布局型 第五章佳作欣赏 荷塘月色 心形花环 栅栏 青花瓷 圣诞花环 多肉盆栽 五瓣雏菊花环 粉色渐变花环 小清新玫瑰花环 紫色渐变花环
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作者简介
80后,吃货一名,尤其爱吃各种甜品。2008年开始接触烘焙和裱花,2013年开始进行相关教学,武汉尚太甜品课堂裱花老师,开设有初级裱花和韩式裱花课程,对蛋糕装饰及配色有自己的独特的见解。
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