营养学基础与应用
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- ISBN:9787509642306
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:16开
- 页数:403
- 出版时间:2016-04-01
- 条形码:9787509642306 ; 978-7-5096-4230-6
内容简介
《营养学基础与应用》是根据餐饮、食品行业相关岗位任职需求,参考国家公共营养师职业资格标准,结合《中国居民膳食指南》的要点编写而成。内容包括“健康人群饮食指导与配餐”、“特殊人群饮食指导与配餐”、“疾病患者饮食指导与配餐”、“食品营养与评价”四个课题,每个课题设计4~6个项目,项目之间相对独立,且总体内容由浅入深,实现项目与知识递进相统一的模式。《营养学基础与应用》项目内容既有知识性又有实践性和操作性,可以作为高职高专烹饪类、食品类、酒店管理类等专业的教材,亦可用作营养师或职工培训教材,还可作为公众生活的科普读物。
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