一次就上手的铸铁锅料理

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作者：陈佩珍

出版社：新疆人民卫生出版社

本类榜单：美食

分类：美食 > 烹饪理论/厨师手册

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图文详情

ISBN：9787537268424
装帧：一般铜版纸
册数：暂无
重量：暂无
开本：26cm
页数：160
出版时间：2017-02-01
条形码：9787537268424 ; 978-7-5372-6842-4

本书特色

《一次就上手的铸铁锅料理》是掌厨美食达人陈珮甄（Emma）的独家私房料理。本书集齐知识性与实用性于一体，适用于任何热爱厨房和铸铁锅的新老手，教你如何用铸铁锅做出美味可口的各类美食。《一次就上手的铸铁锅料理》中含有家常料理、无水料理、主食系列、点心系列、旅行美食五个章节，将达人Emma所有厨房秘方大公开，详细的步骤和精美的图片相结合，配上相对应的二维码视频，更多美味，尽在本书中，跟随Emma的脚步，带你体验铸铁锅的美妙与神奇。

内容简介

本书介绍了不同类型和型号铸铁锅料理, 将神秘优雅的铸铁锅料理一一呈现在大家面前, 不仅有记忆中的家常菜, 还有来自各国的经典美食, 食谱多以简单、快速、日常为准, 充分发挥铸铁锅的优点, 用一样的食材做出百般滋味。

Part 1 铸铁锅介绍01 初见铸铁锅02 开锅、养锅超简单03 突发状况莫惊慌04 铸铁锅的烹调小工具05 铸铁锅分类06 Emma的贴心小提示07 比萨面团的制作 Part 2记忆中的家常料理01 香煎鸡翅02 三杯鸡翅03 干层卷心菜04 避风塘味炒大虾05 脆皮煎鱼06 锅塌豆腐07 姜汁烧肉08 白酒百里香煎鸡腿09 可乐排骨10 快速菠萝红烧肉11 清炖羊肉12 凉薯紫苏鸭13 烩牛腩 Part 3无水料理01 无水焖大肉排02 无水姜葱蝎鲳鱼03 桑拿鸡翅04 蛤蜊丝瓜05 无水咖喱西红柿牛肉锅06 盐焗虾07 无水牛肉寿喜烧08 豆腐蒸鱼Part 4 主食系列01 三文鱼拌饭02 港式腊味饭03 鸡肉牛蒡糯米饭04 韩式泡菜炒饭05 海南鸡饭06 排骨蒸饭07 白酒蛤蜊意大利面08 奶酪通心粉

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