包邮美味的巧克力蛋糕
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图文详情
- ISBN:9787830101503
- 装帧:暂无
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:84
- 出版时间:2017-05-01
- 条形码:9787830101503 ; 978-7-83010-150-3
本书特色
1. 涵盖了生巧克力、熔岩巧克力、杯子蛋糕、布朗尼、曲奇等6大品类广受欢迎的巧克力点心。2. 每款点心都标识了制作难度、所需时间、保质期、适合赠送的对象,方便读者根据自己的水平和需求选择要制作的糕点。3.每个品类的基本款制作过程全部采用实拍照片,一看就懂。重点步骤及易错点全用大图提示,新手也可安心使用。
内容简介
1. 涵盖了生巧克力、熔岩巧克力、杯子蛋糕、布朗尼、曲奇等6大品类广受欢迎的巧克力点心。2. 每款点心都标识了制作难度、所需时间、保质期、适合赠送的对象,方便读者根据自己的水平和需求选择要制作的糕点。3.每个品类的基本款制作过程全部采用实拍照片,一看就懂。重点步骤及易错点全用大图提示,新手也可安心使用。
目录
关于巧克力
Part 1
巧克力蛋糕
基本巧克力蛋糕
小巧克力蛋糕
古典巧克力蛋糕
栗子巧克力蛋糕
Part 2 布朗尼 基本布朗尼 焦糖香蕉布朗尼 白巧克力布朗尼 松饼布朗尼 Part 3 曲奇饼干 基本印模曲奇 曲奇饼干的装饰 用巧克力笔&糖衣装扮曲奇饼干 基本圆曲奇 基本冰箱曲奇 漩涡冰箱曲奇 巧克力裂纹曲奇
Part 4 生巧克力 基本生巧克力 红茶味生巧克力 朗姆葡萄干&小饼干松露生巧克力 白巧克力与杏仁风味松露巧克力 碎糖果巧克力
Part5 杯子蛋糕 基本巧克力杯子蛋糕 杯子蛋糕装饰 用巧克力&黄油奶油糖霜点缀杯子蛋糕 奶酪&橘皮巧克力杯子蛋糕 成人杯子蛋糕
Part 6 磅蛋糕 基本巧克力磅蛋糕 大理石纹磅蛋糕 松饼迷你磅蛋糕 咸味柠檬巧克力磅蛋糕
本书中使用的模具 索引(难易度、所需理想时间、理想保质期)
Part 2 布朗尼 基本布朗尼 焦糖香蕉布朗尼 白巧克力布朗尼 松饼布朗尼 Part 3 曲奇饼干 基本印模曲奇 曲奇饼干的装饰 用巧克力笔&糖衣装扮曲奇饼干 基本圆曲奇 基本冰箱曲奇 漩涡冰箱曲奇 巧克力裂纹曲奇
Part 4 生巧克力 基本生巧克力 红茶味生巧克力 朗姆葡萄干&小饼干松露生巧克力 白巧克力与杏仁风味松露巧克力 碎糖果巧克力
Part5 杯子蛋糕 基本巧克力杯子蛋糕 杯子蛋糕装饰 用巧克力&黄油奶油糖霜点缀杯子蛋糕 奶酪&橘皮巧克力杯子蛋糕 成人杯子蛋糕
Part 6 磅蛋糕 基本巧克力磅蛋糕 大理石纹磅蛋糕 松饼迷你磅蛋糕 咸味柠檬巧克力磅蛋糕
本书中使用的模具 索引(难易度、所需理想时间、理想保质期)
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作者简介
下迫绫美 日式甜点研究家,在东京市的甜品店 “Anniversary”工作7年后开始独立,除了向杂志和书籍等提供新菜单,参与企业的菜单开发之外,也经营着小班制的日式甜点与装饰教室“Thinglike”。著有《磅蛋糕模具制作的各种甜品》(橙皮书)、《用糖衣制作糖果盒子与迷你蛋糕》(河内书房新社)等。
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