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拉花咖啡-1

拉花咖啡-1

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图文详情
  • ISBN:9787544769518
  • 装帧:暂无
  • 册数:暂无
  • 重量:暂无
  • 开本:32开
  • 页数:176
  • 出版时间:2017-08-01
  • 条形码:9787544769518 ; 978-7-5447-6951-8

本书特色

拉花咖啡不仅是一杯美味的咖啡,更是一件漂亮的艺术品。对于喜爱咖啡的人来说,拉花咖啡意味着更高层次的视觉、味觉享受。想要制作出好看的拉花,除了需要上好的意式浓缩咖啡、绵密的奶泡、顺手的拉花环之外,决定成败的关键是咖啡师的手感和功力,所以,制作拉花咖啡必须具备扎实的基本功。本书采用完整图解的形式,为读者全面详细解读拉花的基础制作技巧,带你快速找到入门的捷径。

内容简介

高级咖啡师亲授 *完整的拉花咖啡基础制作教程 100多张由易到难的拉花图案 100多张实拍图分步详解 把创意画到咖啡上 把心情装进美味里

目录

你不可不知的咖啡常识 008 咖啡的传播旅程 018 咖啡的种类 036 制作咖啡的工具 043 咖啡豆的研磨技巧 046 奶泡、奶油、巧克力酱的制作 054 拉花的技巧 Chapter 2 拉花咖啡人物篇 062 樱桃爷爷 063 迷路的小孩 064 摩登女郎 065 清纯少女 066 县太爷 067 稻草人 068 沉睡的女郎 069 顽皮的笑脸 070 小雪人 071 嘟嘴的女孩 Chapter 3 拉花咖啡动物篇 074 狮子 075 火凤凰 076 凤凰鸟 077 喜羊羊 078 金鸡破晓 079 和平之鸽 080 孔雀开屏 081 蝙蝠侠 082 鸵鸟 083 丹顶鹤 084 愤怒的小鸟 085 富贵鸟 086 可爱熊 087 憨厚的浣熊 088 迷茫的小兔子 089 可爱的小兔 090 瓢虫 091 青蛙王子 ……
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作者简介

都基成,高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。 多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来,曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇,倾心于餐饮连锁业的发展,长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造,并创建了独特的饮品调配理论。

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