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- ISBN:9787538892093
- 装帧:128g哑粉纸
- 册数:暂无
- 重量:暂无
- 开本:32开
- 页数:121
- 出版时间:2017-09-01
- 条形码:9787538892093 ; 978-7-5388-9209-3
本书特色
如果想要吃到酥脆可口的小饼干,不用奔波去购买,在家用随手可及的食材也能做。吴双主编的《巧手小饼干》收录的多款造型别致,美味可口的小饼干,让想学习烘焙的朋友,通过制作《巧手小饼干》中的产品,就能学会做饼干。饼干的造型多变,有趣又好玩,可以和孩子一起动手制作,享受温馨悠扬的亲子时光。
内容简介
如果想要吃到酥脆可口的小饼干,不用奔波去购买,在家用随手可及的食材也能做。吴双主编的《巧手小饼干》收录的多款造型别致,美味可口的小饼干,让想学习烘焙的朋友,通过制作《巧手小饼干》中的产品,就能学会做饼干。饼干的造型多变,有趣又好玩,可以和孩子一起动手制作,享受温馨悠扬的亲子时光。
目录
Part 1 准备篇
饼干制作**材料
饼干制作常用小工具
Part 2 基础饼干篇
奶香脆饼
全麦饼干
杏仁酥脆饼干
Part 3 造型饼干篇
双色拐杖饼干
姜饼人
伯爵茶飞镖饼干
咖啡奶瓶饼干
橡果饼干
樱桃硬糖曲奇
绿茶圣诞树饼干
连心奶香饼干
万圣节手指饼
长颈鹿装饰饼干
海星饼干
星星造型饼干
椰蓉爱心饼干
Part 4 酥脆曲奇篇
M豆燕麦巧克力曲奇
瓦片杏仁曲奇
蜂巢杏仁曲奇
浓香黑巧克力曲奇
咖啡蘑菇造型曲奇
原味挤花曲奇
绿茶爱心挤花曲奇
旋涡曲奇
燕麦红莓冷切曲奇
Part 5 特殊风味饼干篇
芝士饼干
奶香芝士饼干
豆腐饼干
海盐全麦饼干
迷你牛角酥
蝴蝶酥
意大利浓香脆饼
蛋白糖脆饼
海苔脆饼
葱香三角饼干
饼干制作**材料
饼干制作常用小工具
Part 2 基础饼干篇
奶香脆饼
全麦饼干
杏仁酥脆饼干
Part 3 造型饼干篇
双色拐杖饼干
姜饼人
伯爵茶飞镖饼干
咖啡奶瓶饼干
橡果饼干
樱桃硬糖曲奇
绿茶圣诞树饼干
连心奶香饼干
万圣节手指饼
长颈鹿装饰饼干
海星饼干
星星造型饼干
椰蓉爱心饼干
Part 4 酥脆曲奇篇
M豆燕麦巧克力曲奇
瓦片杏仁曲奇
蜂巢杏仁曲奇
浓香黑巧克力曲奇
咖啡蘑菇造型曲奇
原味挤花曲奇
绿茶爱心挤花曲奇
旋涡曲奇
燕麦红莓冷切曲奇
Part 5 特殊风味饼干篇
芝士饼干
奶香芝士饼干
豆腐饼干
海盐全麦饼干
迷你牛角酥
蝴蝶酥
意大利浓香脆饼
蛋白糖脆饼
海苔脆饼
葱香三角饼干
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作者简介
吴双,就任鲁昂蛋糕培训学校招生处主任,毕业于四川大学食品科学专业,获硕士学位。拥有2项国家授权发明专利,并撰写核心期刊论文《赤霉酸高效降解菌株的筛选及鉴定》《蒙氏肠球菌降解赤霉酸条件的优化》。曾参与国家自然科学基金项目“益生茵高效降解食品中拟除虫菊酯类残留农药机理的研究”,并参与四川巨龙食品有限公司“一种醪糟专用熟化汤圆的研制”项目。
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